Hemma hos Idodido

Smålandskringlor

2011-12-01T21:45:00.001+01:00

Nej, jag ska inte börja blogga igen. Men jag använder ju fortfarande sidan som receptbank och somligt saknas ju här. Så jag kommer kanske att trycka in lite recept då och då. Som idag. Har fått tag på ett recept på Smålandskringlor som jag skulle vilja ha här. Toppengoda till mellis med lite smör och ost på.

50 g jäst
100 g smör
4 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
8 dl rågmjöl
7 dl mjöl
2 dl gräddfil
2 tsk hjortronsalt

Smula jästen i bunken. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm tills det är fingervarmt och häll över jästen och blanda. Blanda i socker, salt, rågmjöl och 3 dl av mjölet och låt jäsa i 30 minuter.
Tillsätt resterande vetemjöl, gräddfil och hjortronsalt och rör ihop. Forma till kringlor, ca 30 stycken. Låt jäsa i 30 minuter till och grädda sen i ca 7 minuter i 225 grader.

I mitt kylskåp...

2010-10-09T20:33:00.000+02:00

...väntar bullar som ska jäsa i natt! Till frukost blir det nybakt!

Utmaning - O'boy med daimsmak

2010-09-21T20:24:00.004+02:00

Vi var hembjudna till paret som kom med O'boy med daimsmak i helgen så C passade på att anta utmaningen och bakade chokladbollar som vi tog med. Tipset fick vi från en annan besökare (muffinsutmaningen) som brukade baka chokladbollar med O'boy i sin ungdom. Och det kan verkligen rekommenderas. Så här såg resultatet ut.

Chokladbollar med O'boy
100 g smör
1½ dl O'boy
5 dl havregryn
2 msk starkt kaffe
kokos att rulla i

Vi bytte alltså ut både socker, vaniljsocker och kakao mot mirakelmedlet och det blev utsökt.

Världens godaste morotskaka

2010-09-20T20:24:00.000+02:00

Minns den ultimata morotskakan för några inlägg sedan? Vi valde ju mellan den och Leilas med det storslagna prefixet "Världens godaste". Jag kunde ju inte hålla mig och när vi fick besök i förra veckan så var jag tvungen att göra den för att kunna jämföra. Och den var ruskigt god... men systrarna Eisenmans var snäppet bättre ändå. Så nu vet ni det. Ultimat slår världens godaste. Och för rättvisans skull så får jag visa halvätet nu också.

Leilas morotskaka
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
1½ dl solrosolja (men jag tog raps)
4½ dl rårivna morötter

Täcket
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av en lime
100 g philadelpiaost

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda allt torrt och rör ner äggsmeten. Tillsätt olja och morötter och häll i smord springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Låt svalna innan du brer på täcket.

Täcket är för övrigt bara att vispa ihop och bre på. Gott!

Muffinsutmaning

2010-09-12T20:25:00.001+02:00

En av mina födelsedagsutmaningar är utförd. Jag utgick från muffinsformar, vit choklad och Cointreau och gjorde därför muffins med vit choklad och Cointreau. =) Men att kalla dom muffins var nog att ta i. Receptet jag utgick ifrån kan jag i efterhand konstatera inte var så muffinslikt. Det blev för rinnigt och de jäste ingenting i ugnen. Så nåt recept lämnar jag inte ut, bara bildbevis. Om ni undrar över siffrorna så fick de följa med på födelsedagsbrunch idag.

Den ultimata morotskakan

2010-09-07T19:16:00.036+02:00

Det blev den snyggaste tårta jag nånsin gjort och jag glömmer att fotografera underverket! Vi bestämde oss för morotskaka till kalaset i söndags och valde mellan Leilas "Världens godaste morotskaka" och systrarna Eisenmans "Ultimata morotskakan". C hade väldigt kul åt namngivningen på de båda och undrade hur världens godaste inte var ultimat och vice versa. Det är stora ord men efter att ha smakat på den ultimata så har jag inget att invända. Det är faktiskt den godaste morotskaka som jag ätit. Dock har jag inte smakat Leilas än så jag kan inte säga vilken som vinner. Någon som smakat Leilas, är den god? Här har ni i alla fall kakan halväten. Lägg märke till mina egengjorda dekorationsmorötter. Sa jag kanske inte snyggaste tårtan ever?

Ultimata morotskakan

2 dl morotspuré (2-3 medelstora morötter)

4 dl vetemjöl

3½ dl strösocker

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1 tsk vaniljsocker

1½ dl rapsolja

2 ägg

2 dl hackade valnötter (dessa uteslöt jag)

2 dl kokosflingor

1 dl krossad ananas

Glasyr

200 cream cheese

2-3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Koka morötterna mjuka och mixa till puré. Låt svalna.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form.

Blanda alla torra ingredienser. Rör i olja och ägg. Tillsätt (valnötter,) kokos, morotspuré och ananas och rör om väl.

Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter tills en provsticka är torr. Låt svalna, gör glasyren och bred på. Vi dekorerade även med kokosflingor samt mandelmassemorötter och gjorde det extra festligt.

Utmaningar i födelsedagspresent

2010-09-06T20:11:00.001+02:00

Igår hade vi lite födelsedagsfirande här då både jag och C fyllt år nyligen. Då vi redan har det mesta vi kan önska oss så fick det bli utmaningar. Vi fick ingredienser och utmaningen var att baka/laga något av innehållet. Följande fick vi, tackar så mycket, vi ber att få återkomma!

För övrigt så gjorde jag något oförlåtligt igår. Jag glömde att fota den ultimata morotskakan innan vi högg in! Mer om det i nästa inlägg, jag måste sörja lite till först.

Kräftkalas

2010-08-31T19:37:00.007+02:00

I helgen var det kräftkalas. Vi blev bjudna på värsta buffén, goda drinkar och övernattning. Tackar!

En småländsk insjökräfta hade svårt att hålla sig från drinkarna.

Daim

2010-08-25T21:35:00.004+02:00

Om man är gottesugen men inte har något godis hemma fungerar det alltid att koka ihop lite daim. Eller dajm som jag skrev det i min receptbok. Jag fyllde nio år och en av paketerna på barnkalaset var en anteckningsbok. Det kom att bli min receptbok som fortfarande hänger med, ganska lappad och lagad nu. På första sidan finns detta oumbärliga recept som har hängt med i alla år, smått modifierat av mig. För att det ska bli riktig daim så ska man smälta choklad och bre uppepå men det orkar aldrig jag, kolan räcker för mig.

Daim

4 msk socker

2 msk mjöl

1 msk kakao

2 msk sirap

2 msk smör

Allt läggs i en kastrull och kokas på låg värme i några (kanske fem?) minuter. Efter många års träning så ser jag på smeten när den är klar. Den ändrar färg och blir ljusare med små bubblor i. Ju ljusare desto hårdare daim blir det.

Efter många års träning har jag också kommit fram till minsta möjliga disk. Man använder ett matskedsmått och kör i socker, mjöl och kakao. Kakaon "bankar" man inte ur utan det ska vara en fin hinna kvar i måttet. I med sirapen som lossar lätt med hjälp av hinnan. Ta en ny matsked kakao men slå tillbaka i kakaoburken denna gång, du är bara ute efter hinnan och upprepa sirapsproceduren. Smöret höftar man med en vanlig matsked som man också använder att röra med. Och när man ska bre ut smeten så använder jag alltid teflonbakpapper, lossnar så lätt då! Ingen aning om man behöver olja eller nåt annars, har kört på detta sätt så länge jag kan minnas.

Undrar hur många kalorier det är i detta godis och undrar om jag egentligen vill veta...

Goda röror

2010-08-24T12:52:00.003+02:00

Jag gör så här. De två goda rörorna som vi hade på Midsommar tänkte jag skriva in här och förhoppningsvis någon gång i framtiden så uppdaterar jag inlägget med bilder. Nu ska jag kunna hitta dom lätt i alla fall!

Pepparrotspesto

2 krukor persilja

1 ½ dl rapsolja

1 ½ dl mandelspån

1 ½ dl riven Västerbottenost

2-3 msk riven pepparrot

salt

Mixa persilja, olja, mandelspån och ost och rör sedan ner pepparrot och salt.

Tomatpesto

6 soltorkade tomater

1 dl rostade solrosfrön

1 vitlöksklyfta

6 basilikablad

1 ½ dl olivolja

1 dl grovt riven parmesanost

salt och nymalen svartpeppar

Mixa allt utom parmesan. Rör i den och smaka av med salt och peppar.

Båda recepten kommer ifrån Hus&Hem nummer 8 2010 där det fanns ett helt uppslag med massvis med röror. På grund av pepparrotspeston har jag också bestämt mig för att odla persilja nästa år, det blir lätt dyrt annars...

Den här veckan har vi Middagsfrid så medan lilleman är på dagis (inskolning) har jag förberett en chilitzatsiki till maten ikväll, mums! Vi har haft ett längre uppehåll över sommaren och jag sitter just och funderar på om jag ska testa på Linas matkasse ett tag. Vi trivs så himla bra med att få maten hem till dörren när vi båda jobbar även om jag saknar tiden då jag var föräldraledig och kunde planera "egen" mat. Just nu fungerar det dock super så vi fortsätter och testar om det även passar nu när vi ska lämna och hämta på dagis. Men omväxling förnöjer och vi börjar känna igen stilen på maten vi får så i alla fall jag är väldigt sugen på att testa nåt nytt! När inte huset tar så mycket tid hoppas jag kunna göra egna veckomatsedlar istället men än så länge finns det annat att fokusera på!

Saft från egen trädgård

2010-08-20T10:21:00.004+02:00

Efter en låååång paus är det så dags att säga hej igen. Pausen var inte planerad utan dagarna och veckorna förflöt utan att jag hade tid eller ork att uppdatera här. Dock har jag saknat det. Både skrivandet men också det faktum att min digitala receptbok inte är uppdaterad. Midsommar firades här i nya huset med massor av god mat. Bland annat ett antal olika röror där två stycken blev omedelbara favvisar. När jag några veckor senare ville göra den ena igen letade jag och letade bland alla mina tidningar då jag mindes uppslaget men inte framsidan... Och där och då fick jag ett kvitto på att min blogg fungerar så som jag tänkte då jag startade den, som en digital receptsamling! För tänk vad bra ifall jag hade fotograferat maten på midsommar och sedan bloggat om den, då hade jag sluppit leta... Att jag glömde fota den dagen är faktiskt oförlåtligt med all den goda maten. Men det tillhör historien. Nu tänkte jag istället visa den fina rabarbersaften som jag gjorde på rabarber från egen trädgård! När jag hade tröttnat på rabarberpajen länsade jag helt enkelt rabatten och gjorde saft. Receptet är Leila Lindholms och beräknat på 1 kg rabarber men det är bara att räkna om till rätt mängd.

Rabarbersaft

1 kg rabarberstjälkar

1 ½ liter vatten

5 dl strösocker

2 tsk citronsyra

saft av 2 citroner

Skiva rabarbern i mindre bitar och koka i 15 minuter. Rör inte om då det kan bli grumligt. Sila och släng rabarberresterna och koka sedan upp igen med socker, citronsyra och citronsaft och låt svalna. Häll upp på väl rengjorda flaskor och späd till önskad styrka! Själv har jag frusit in lite grann att ta fram till vintern. Jag diskar ur grädd- eller mjölkpaket med skruvkork just för att frysa in saft, perfekt till det!

Hemmagjorda wienerbröd!

2010-04-05T19:34:00.003+02:00

Det mest påskiga jag har ätit den här helgen är Anton Bergs mandelägg... Det blev en hemmapåsk för oss i år, utan några påskiga inslag men med en massa flytt i tankarna. Idag är det 10 dagar kvar till vi står med nyckeln i handen och tolv till stora flyttlasset går. Den sista tiden har det varit en del tankar kring bank&pengar, adressändring, packning, packning och packning. En liten bubblare smög sig dock in i våra tankar då C bestämde sig för att baka Wienerbröd. Flyttankarna försvann och i dess ställe fanns där smarriga wienerbröd istället... tills de helt plötsligt försvann, uppätna på ett kick blev dom. Receptet finns i Sju sorters kakor och är hyfsat långt med instruerande bilder till så jag skriver inte ner det här. Det sägs ju att det är Sveriges mest sålda bok så man kan ju nästan räkna med att den finns i varje hem, eller? Dock kan jag tipsa om att inte grädda alla wienerbröden direkt. Det går utmärkt att frysa in wienerbröden innan de gräddas och sedan grädda dem djupfrysta. Passar utmärkt att ha i frysen och bjuda på när det kommer oväntat besök!

Egen tacokrydda

2010-03-22T22:12:00.005+01:00

Vi håller på och flyttar. Om mindre än en månad går flyttlasset och lägenheten är redan full med flyttkartonger. Det är så spännande!
Idag tänkte jag bara ta och tipsa om att göra egen tacokrydda. Vi testade det för ett tag sen och den smakade precis som "vanlig". Receptet hittade jag hos Mariell.

Tacokrydda ca 2 dl

2 msk chilipulver
2 msk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 msk salt
1 msk socker
1 msk grillkrydda
1 tsk oregano
1/2 tsk timjan
1/2 msk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
2 msk maizenamjöl

Jag tog ca 3 msk till 500 gram köttfärs, blev jättebra!

Lite om jästextrakt

2010-02-28T20:04:00.003+01:00

Jaha, nu har jag forskat lite kring jästextrakt som jag nämnde i förra inlägget. Jag var inte helt ute och cyklade, jästextrakt är en smakförstärkare som innehåller dold glutamat men åsikterna går isär om det är farligt eller ej. Efter alla larmen om glutamat verkar fler och fler plocka bort det... och ersätta det med jästextrakt. Läs mer om det i Sydsvenskan.

Här hemma har vi en längre tid försökt undvika E-nummer i maten och då speciellt E621, nattriumglutamat. Dock på en ganska beskedlig nivå. Det har aldrig handlat om att utesluta all mat med E i utan mer att välja det bättre av två alternativ. Sen lilleman kom har vi ansträngt oss ytterligare lite extra då det helt plötsligt handlade om en annan liten individ som vi skulle välja nyttig och bra mat åt. Därför blir jag ledsen när Hipp! som enbart gör ekologisk barnmat som jag gärna väljer har lurat ner jästextrakt i maten. Som jag sa går meningarna isär om det är farligt eller ej men alla verkar överens om att det är en smakförstärkare i alla fall. Och det är just det som Hipp! hävdar inte finns i dessa tre nya förpackningar!

Text tagen från deras hemsida:

• Rätterna säljs i nya hjärtformade plastförpackningar med kartongomslag
• Förpackningen kan värmas i mikrovågsugn i ca en minut i medelhög värme
• Rätterna är anpassade för barn mellan ett och tre år
• Rätterna innehåller inga smakförstärkare (aromer)
• En förpackning innehåller 260 gram
• Rätterna finns i butiken från februari
• Pris ca 18 kronor

Man skulle ju önska att råvarorna var så pass bra att smakförstärkare inte skulle behövas. Men det finns väl inga genvägar, gör man egen mat så vet man ju vad som finns i...

Mera Hipp barnmat

2010-02-21T21:33:00.005+01:00

Som jag nämnde innan så har jag ju varit borta ett tag. Innan jag åkte damp det ner en postavi i brevinkastet men jag hade så mycket att fixa med så jag hann inte hämta ut paketet. Detsamma gällde när jag sen kom hem. Det var fullt upp så det blev aldrig av att jag hämtade ut det där paketet. Men i helgen var det dags för hämtade jag det inte innan måndag så skulle det skickas tillbaka. Igår eftermiddag begav jag mig ut mot spårvagnen och möttes av en hel skock med människor som stod och trängdes i kuren (det snöade en del). Efter tio minuter gav jag upp och gick tillbaka hem igen. Idag tog jag nytt mod till mig och försökte på nytt. Denna gång med C och Lilleman i barnvagnen och med tanken att promenera till macken istället för att åka spårvagn. Småvägarna som vi brukar ta var inte uppskottade så vi fick oss en rejäl promenad innan vi kom fram. Ett stort paket väntade och spänningen steg, vad kunde det vara? Jag hade ju inte beställt nåt? Väl hemma gick det upp ett ljus för mig. För ett tag sen skrev jag ett inlägg här om Hipp barnmat och blev sedan tillfrågad om jag ville testa nya produkter för dom. Jag tackade ja och tänkte inte mer på det. Idag kom följande:
Tyvärr är Lilleman inte gammal nog för maten än så de får vänta några månader. Men hur kommer det sig att det kan vara så lång hållbarhet? Hipp tillverkar endast ekologisk barnmat och har därför varit vårt självklara val de gånger vi valt att köpa barnmat (och hittat Hipp i butiken). Men dessa nyheter ställer jag mig tveksam till, i innehållsförteckningen läser jag bland annat "jästextrakt". Jag har lärt mig att det bara är en annan version av glutamat, också känt som E621. Har jag fel? Detta får jag forska vidare i, hoppas verkligen inte att de stoppat det i barnmat!

Italiensk pizza

2010-02-19T21:16:00.002+01:00

Jag har varit i Italien och åkt skidor! Jag som aldrig stått på några skidor förr började min alpina bana i de italienska alperna. Inte illa!

Det blev en del pizza... Jag som inte gillar "köpepizza" gillade dock den italienska varianten. Vilket var tur då i princip varenda restaurang hade det som specialitet.

Första leveransen av Middagsfrid har kommit!

2010-02-10T21:46:00.002+01:00

Mycket har hänt sen sist. I datorn ligger fullt med bilder på mat som jag knappt minns var det var. Och så "poff", tog batterierna till kameran slut. Bilden här var den sista den lyckades ta. Maten är från i måndags då vår första kasse med mat från Middagsfrid kom! Det är Renskavsyakiniku med zucchiniris, endive- och morotssallad samt gurka. Mmm, gott!

Än så länge är jag väldigt nöjd med matleveransen, speciellt att man får i sig så mycket grönt som jag ibland kan vara dålig på. Tyvärr missar jag de sista rätterna den här veckan för jag ska iväg och åka skidor med jobbet! Stackars mig. =)

Delvis på grund av resan har här varit väldigt stressigt. Mycket som ska förberedas och inte så mycket tid att göra det på. Både mat och bloggande har fått stryka på foten. Och inte blir det bättre den närmsta veckan. Jag håller tummarna för att det lugnar ner sig snart.

Ny microvågsugn

2010-01-27T20:52:00.003+01:00

I helgen köpte vi en ny microvågsugn. Den gamla ramlade bokstavligt talat i bitar. En plastram på insidan av dörren försvann mer och mer och kontaktblecket som gjorde att micron kunde köra igång när man stängde dörren glappade så vi fick ta i med alla krafter och smälla igen den ibland bara för att få den att gå igång. Men nu! Vår nya reagerar på minsta lilla vink och berättar till och med snällt vad klockan är för mig, vilken lyx! Ännu mera lyx är att micron levererades med tillhörande ångkokningsset i härlig brandgul plast vilket har fått C att gå igång ordentligt. Igår när jag kom hem berättade han med lysande ögon att det endast tar tre minuter att tina laxbitar i den och att samma laxbitar när de sedan tillagas i ångkokaren blir underbart goda. Han var bara ledsen för min skull som skulle tvingas värma laxen en gång till och därmed kanske gå miste om den saftighet som han hade fixat. Jag åt den idag och gav den med beröm godkänt. Hade säkert varit ännu godare att äta direkt efter tillagning men så är det ju med allt.

Rödbetsbröd

2010-01-24T22:05:00.005+01:00

Igår gjorde jag en ny variant på det gyllene honungsbrödet. Det fick bli rivna rödbetor i och smeten blev alldeles rosa när jag hade rört ihop den. Tyvärr så blev inte det färdiga brödet rosa också och tyvärr så missade jag lite med brödstickan. I mitten var det inte riktigt färdigt... =( Syns inte på bilden då det bara var i mitten-mitten det gällde så de flesta skivorna blev okej i alla fall. Och goda!

Rödbetsbröd
9 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl fil
1 rejäl matsked honung
3 rivna rödbetor

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop torra ingredienser och sedan fil, honung och rödbetor. Smörj en brödform och klicka i. Grädda i ugn i ca 40 minuter. Täck över med bakplåtspapper efter en liten stund så brödet inte bränns. Testa med sticka så det är färdiggräddat.

Förresten så hade jag inte skrivit fel mailadress till Middagsfrid. Första leveransen kommer om några veckor!

Fyllda paprikor med bulgur

2010-01-22T23:28:00.002+01:00

Den här bilden har legat och skräpat i min matmapp länge nu. Vi åt det för ett tag sen när vi hade vänner på besök. En gammal klassiker i lite ny tappning. Istället för ris tog vi fullkornsbulgur vilket går precis lika bra! Originalreceptet kommer från kokboken "Mat för stora och små" men vi gjorde lite småjusteringar.

Fyllda paprikor till 4 personer
4 stora paprikor i valfri färg
2 charlottenlökar
400 g nötfärs
1 ägg
2 dl kokt bulgur (gärna fullkorn)
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
½ burk krossade tomater
1-2 msk olivolja

Sätt ugnen på 200 grader. Skär toppen av paprikorna och rensa ur dom. Hacka löken och blanda med färs, ägg, bulgur, paprikapulver och oregano. Salta och peppra och rör i de krossade tomaterna. Fyll sedan paprikorna med röran och pensla utsidan med olivolja. Baka i ugn i ca 1 timme utan lock. Sätt på locken de sista tio minuterna.

Mat från Middagsfrid

2010-01-17T15:37:00.003+01:00

Idag försökte jag mig på att registrera mig för matleveranser från Middagsfrid. Men än så länge har jag inte fått någon bekräftelse. Undrar om jag skrev fel mailadress?

Jag har hört många tala gott om Middagsfrid men själv inte känt att jag vill släppa kontrollen över maten helt. Nu passar det dock utmärkt när det är C som går hemma för han vill gärna ha lite inspiration. Planen är att vi ska få hem två kassar med mat varannan vecka. Med kassen följer recept för fem middagar á fyra personer(det är fyra maträtter men en av dem räcker till det dubbla). Vi är ju bara två personer som äter vuxenmat så därför har vi satt upp oss på varannan vecka. Sen får vi se till att bjuda hit folk också! Jag rapporterar vidare hur det går!

Sushikväll

2010-01-16T17:08:00.002+01:00

Igår var vi hembjudna till vänner på hemgjord sushi! Hur trevligt som helst förutom att lilleman inte ville sova i vagnen. Vi fick då lära oss att enbart rå fisk utan ris heter sashimi. Enbart ris utan rå fisk heter ris... och är ruskigt ickeklimatsmart. Tål att tänkas på när det är dags att laga mat. Många bäckar små göra en stor å.

Vi hörde också att det nya "inne" är att titta på "På spåret" med vänner. Så nu är vi hemskt inne faktiskt.

Pestolax

2010-01-13T20:54:00.003+01:00

Jag har gått och blivit förkyld. Det blev lite för mycket att börja jobba igen och samtidigt ta tag i träningen. Men att ta tag i träningen igen är ju faktiskt nödvändigt då man har skaffat sig en matblogg. Lite mycket gott blir det ju ibland...

Något mycket gott och väldigt enkelt som vi gör lite då och då är pestolax. Gör så här:
Placera så många laxfiléer du vill ha i en smord ugnsform. Salta lite lätt. Bred på ungefär en matsked pesto på varje bit och toppa med en citronskiva. Täck gärna formen med ugnsfolie så blir laxen inte så torr. In i ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

Äppelkaka

2010-01-05T20:35:00.004+01:00

Dagarna går och jag lagar ingen mat längre. Nu skickar C med mig matlådor och fixar mat tills jag kommer hem, lyxigt! Istället bjuder jag på en äppelkaka som jag tänkt lägga in flera kvällar på raken nu men aldrig fått tid. Denna tar inte mycket tid i anspråk dock och den är god. Väldigt god om jag får säga det själv. Receptet fick jag som liten flicka när jag och mina föräldrar var på besök hos ett äldre par. Hon bjöd då på denna äppelkaka och jag gillade den så mycket att jag bad om receptet. Sen dess har både jag och min mamma bakat den många gånger. I originalreceptet står att man ska ha ½ dl hackade nötter eller mandel men det går lika bra utan. Visst är det härligt med gammal snirklig stil?

Äppelkaka
150 gram smör
2 dl socker
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vaniljsocker
1-2 äpplen i tunna skivor
2 msk sirap
ev. ½ dl hackade nötter el. mandel

Rör smör och socker poröst. Rör i ägget och tillsätt sen allt mjölet och vaniljsockret. Smörj en form och bröa den. Tryck ut degen. Tryck lite försiktigt ner äpplena. Droppa över sirapen och strö över nötter/mandel om du vill. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Mera nyårsmat

2010-01-02T14:30:00.005+01:00

Medan vi höll på och lagade nyårsmaten tänkte jag gång på gång "Kom sen ihåg att fota maten Ida, passa på nu när den verkligen ska vara vacker". Men naturligtvis så glömde jag av att fotografera varmrätten. Efter några tuggor utbrast jag: "Men jag glömde ju att fota!". Så kan det gå när maten är så himla god! Vill ni ändå se vad vi åt får ni titta in på Åsas sida med läckerheter. Där hittade jag nämligen ett spännande recept på ryggbiff. Jag har sagt det förr och jag säger det igen, hennes mat är underbar!

Till efterrätt bjöd vi på en riktigt smarrig kardemummafondant. Som en liten kladdkaka med kardemummasmak där det fortfarande är lite kladdigt i mitten. Himmelskt!

Kardemummafondant
100 g mörk choklad, jag tog 72%
100 g mjukt smör
½ dl strösocker
3 ägg
½ dl vetemjöl
1½ tsk krossade kardemummakärnor
1 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält chokladen och låt svalna lite. Vispa smör och socker med elvisp. Rör ner äggen, ett i taget, sedan mjöl, salt, kardemumma och choklad. Klicka ut smeten i fyra stora muffinsformar. För att vara säker på att de släppte när de var klara penslade jag faktiskt formarna med smör men kanske är det onödigt. Grädde i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Stjälp upp på assietter, klicka på lite vispad grädde och pudra över florsocker och kardemumma. Mumma!

Gårdagens förrätt och dagens lunch

2010-01-01T21:45:00.005+01:00

Nytt år och nya vanor! För mig innebär det att jag ska börja jobba igen på måndag och att C stannar hemma med lilleman. Därför vet jag inte riktigt hur mycket jag kommer att hinna blogga framöver. Jag märker ju hur dåligt det har gått nu i jul. =)

Igår hade vi i alla fall en supermysig nyårsmiddag här med mycket god mat. Till förrätt gjorde vi en jättegod löksoppa på salladslök. Det blev lite över plus att vi hade köpt lite för mycket salladslök så jag fyllde på soppan idag till lunch! Rekommenderas varmt!

Löksoppa med lax
250 gram salladslök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
½ dl vitt vin
1 dl vispgrädde
vitpeppar
salt
50 gram kallrökt lax
1 msk riven pepparrot

Hacka löken grovt och fräs mjuk i smöret en liten stund. Häll på vetemjölet, smula över buljongtärningen och häll på vatten, vin och grädde. Låt koka 10 minuter och mixa sedan soppan och smaka av med salt och peppar. Toppa med lite kallrökt lax och riven pepparrot. Jag gjorde också brödstänger till som blev himla goda. Skär upp fint bröd i lagom stora bitar. Rör ihop olivolja och pressad vitlök och pensla på. Torka i ugn, 175 grader, tills de fått fin färg.

Nyårsdukning - sneak peak

2009-12-31T16:50:00.002+01:00

Helt otroligt, snart nytt år och tio år sedan vi firade in milleniet. Vi har varit hemma i några dagar men jag har inte suttit vid datorn många minuter. Ganska skönt faktiskt. Just nu tar jag bara en liten paus från förberedelserna inför nyårsmaten. Våra gäster kommer om en dryg timma och då blir det trerätters med vin i alla de sorter. Vi har en jättekul tradition att verkligen lyxa till det på nyår och bli uppassade alternativt passa upp. Jag vet att många tycker det är så pretto att fixa lyxmat och stå i köket hela dagen men vi gillar det. Kul att få göra så åtminstone en gång om året! Hur som helst så har jag inte kunnat blogga om maten ifall våra gäster skulle läsa, menyn är ju en överraskning. Men en sneak peak på dukningen kan ni få!

Ingen mat!

2009-12-21T14:13:00.003+01:00

Här har varit lite dött på sistone. Tänkte jag skulle berätta varför och sen pysa igen. =)

Förra veckan hade jag min sista vecka hemma i Göteborg innan min mammaledighet tog slut. Det var en massa som skulle fixas och julfest med jobbet och hit och dit... I lördags packade vi så bilen och styrde kosan mot mitt föräldrahem där jag och lilleman nu befinner oss (C är tillbaka och jobbar sina sista dagar innan pappaledigheten). Även om det har varit en del mat här nere så har det inte blivit några foton så jag bjuder på ett matfritt foto från söndagens julgranshämtning. Det var så mycket snö att det var svårt att välja gran!

Blomkålskrona med köttfärs

2009-12-17T19:55:00.004+01:00

Detta är en vardagsrätt som ser lite lyxig ut med ett helt blomkålshuvud tronande i mitten. Receptet är taget från Linn Larssons Kokbok för kära men jag har lade till lite köttfärs, tyckte att 300 gram blev för lite för fyra personer. Jag tillagade den utan salt så att även lilleman skulle kunna äta och så saltade vi vuxna vid bordet, gick jättebra och blev jättegott. Åtminstone för en sån som jag som älskar blomkål!

Blomkålskrona med köttfärs
1 blomkålshuvud (inte alltför stort, måste få plats i en kastrull)
500 g nötfärs
1 råriven potatis
1 ägg
1 dl persilja
1 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
2 tomater
salt och peppar

Koka huvudet i 10 minuter i lättsaltat vatten (eller skippa saltet om småbarn ska smaka). Blanda köttfärs, potatis, ägg, persilja, grädde, salt och peppar och tryck ut i botten av en ugnssäker form. Tryck ner blomkålshuvudet i mitten, strö över ost och placera ut skivade tomater. Gratinera långt ner i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Rocky road

2009-12-16T21:44:00.004+01:00

Ni måste tro att jag bara äter julgodis vilket inte är hela sanningen. Faktiskt så äter jag lagad mat varje dag men på sistone har inte kameran åkt fram av olika anledningar. En del repriser har det blivit och så en del som jag inte känner för att göra igen och inte behöver sparas till eftervärlden. Och så ibland så äter jag inte hemma. Som idag. När de åter igen tog mitt vatten och avlopp... Som tur är finns det en snäll mamma i närheten som släpper in mig och lilleman på förmiddagen, ger oss mat och sen vinkar av oss på eftermiddagen när hantverkarna gett sig av.

Så därför så tar jag och visar upp lite mer julgodis... =) Nu har jag också gjort godiset som alla pratar om, nämligen Rocky road! Och ja, jag medger, så grymt goda, men vilket dyrt godis! Massor med mörk choklad, pistagenötter och dumlekolor. Jag vägde det faktiskt när det var klart och om jag får tid så ska jag räkna ut kilopris på det. Har jag tur så visar det sig prisvärt och jag gör om godiset till nästa år! =)

Rocky road
600 g mörk choklad
200 g dumlekolor
50 g minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen, blanda i övrigt, häll ut, låt stelna och skär upp!

Saffransscones

2009-12-14T11:09:00.002+01:00

Julbaket fortsätter liksom sconesbaket. Dessa saffransscones (återigen Leilas) avnjöts i helgen när vi hade vänner på besök och gjorde ett pepparkakshus. Nåja, början till ett pepparkakshus, får se om det nånsin blir helt klart.

Saffransscones
2 dl mjölk
1 pkt saffran
7½ dl vetemjöl
½ dl råsocker
½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg

Värm mjölken och rör ut saffranen i den. Ställ åt sidan för att svalna. Rör ihop torra ingredienser och nyp in smöret. Blanda till sist i ägget och saffransmjölken och rör ihop till en deg. Forma till bullar och grädda i ugnen på 250 grader i ca 12 minuter.

Ekologisk barnmat - Hipp

2009-12-11T15:41:00.005+01:00

När vi är hemma brukar lilleman få hemlagad mat som hans mamma har gjort och frusit ner i isbitsstorlekar åt honom. Perfekt att plocka upp vad man känner för, en bit kyckling eller fisk, potatis, morot, majs, sås osv. Idag missade jag dock att ta upp några isbitar (men jag kom ihåg att ta upp en matlåda till mig...?) och när jag kom hem strax innan 12 kändes det som ett jätteprojekt att börja plocka i frysen så det fick bli en barnmatsburk idag: Ris- och grönsakspuré med kyckling från Hipp. Bilden är lånad därifrån. Lilleman gick i sitt första luciatåg idag som en jättesöt stjärngosse. Eller gick och gick, blev buren. Mina armar värker ännu efter att ha burit honom genom hela tåget och sen dansat kring granen i 40 minuter. Är inte riktigt van att kånka runt så mycket barn så länge. Nu har vi inte vägt honom på ett tag men jag chansar på 12 kg så nog kan man säga att jag fått mitt gympapass idag.

Hur som helst så tänkte jag tipsa om Hipps ekologiska och KRAVmärkta produkter. De flesta barnmatsburkar innehåller ju tyvärr palmolja som inte är så bra för regnskogarna men i den här hittar jag bara solrosolja som dessutom är ekologisk! Och ja, den kostar lite mer. Men kanske är det värt det? Fråga regnskogen vetja!

Mamie Eisenhower

2009-12-10T21:23:00.002+01:00

Ojojoj! Årets godaste julgodis, absolut! Vilken grej, bara försvinner från faten i ett huj. Smakar som en blandning mellan knäck, kola och fudge och är jätteenkelt att göra. Jag hittade receptet hos Annika på Smaskens men bytte ut den ljusa chokladen mot mörk. Blev himmelskt. Hon i sin tur hittade receptet i en gammal tidning från 1974 och berättar att namnet kommer från presidentfrun Mamie Eisenhower som hade detta som favoritgodis. Fullt förståeligt!

Mamie Eisenhower
100 gram smör
250 gram råsocker (cirka 3 deciliter)
2 krm salt
1,5 dl vispgrädde
1,5 dl ljus sirap
150 gram mörk choklad
3 dl valnötter (omkring 150 gram), hackade
2 tsk vaniljsocker

Smält smöret i grädden. Tillsätt sirap, socker och salt och låt koka upp. Lägg i chokladen, och låt den smälta ned under omrörning. Annika skrev sedan att det skulle koka i 30-40 minuter men min klarade kulprovet redan efter en kvart. Jag stormkokade kanske?
Sikta ner vaniljsockret och rör om. Tillsätt tillsist valnötterna och häll alltihop i en form klädd med till exempel teflonbakpapper (det kör alltid jag med, allt lossnar så lätt!). Låt stelna och skär i lagom stora rutor. Lycka till!

Sju sorters kakor - mina kokböcker del 4

2009-12-09T21:24:00.005+01:00

Liksom i varenda hushåll i Sverige så finns den också i vårat hem. Sveriges mest sålda bok om jag inte är felunderrättad. Och den är välanvänd här hemma i alla fall. Som jag nämnde i något tidigare inlägg så hade jag en period när jag bakade de recept som hade blivit prisbelönta. Jag kan rekommendera Saffranskaka, Ingefärskakor och Prästgårdens pepparkaka.

När jag bläddrar i den ser jag direkt vad som blir min utmaning: Margits kryddkaka! Jag älskar mjuka pepparkakor och har sneglat på denna tidigare men aldrig haft snabbkaffepulver hemma (och inte känt för att köpa hem enkom för en kaka). Men nu har vi ju det, och det används inte ens eftersom vi numera har en kaffebryggare. Men jag varnar redan nu att jag kanske utesluter russinen. Jag är inte överförtjust i kakor med russin i...

Majs- och kesoplättar

2009-12-07T16:48:00.002+01:00

Vår plättlagg går varm här hemma nu (haha!) men inte heller denna gång var det vanliga plättar utan majs- och kesoplättar. En annan vän har tidigare tipsat om dessa och de var verkligen goda! Och enkla! Tror de fanns i nån barnmatsbok och undra på det, går hem både hos barn och vuxna. Hittar nånstans att receptet ska räcka till 4 personer men det var väl att ta i. Vi slök allihop på två...

Majs- och kesoplättar
3 ägg
1 stor eller 2 små burkar majs, avrunna
ca 125 g keso ( 1/2 liten förpackning)
1 dl vetemjöl
1 krm salt
smör eller olja

Vispa upp äggen i en skål och rör sen ner övriga ingredienser. Grädda. Ät. Busenkelt!

Saffranskaka från Sju sorters kakor

2009-12-07T11:21:00.003+01:00

I helgen åt vi en underbar saffranskaka, recept från Sju sorters kakor. C hade visst gjort den förut men för mig var det en nyhet. Och jag som inte är så där överdrivet förtjust i sockerkakor slog ihop händerna av förtjusning och ville ha mer... och mer...

Saffranskakan tillhör en av de kakor som blivit prisbelönt och i det här fallet var det år 1984. Ett tag så var det så jag valde ut kakor i boken, jag bakade bara de som hade fått pris för att vara på den säkra sidan liksom. Som om det skulle behövas i Sju sorters kakor...

Saffranskaka
200 g smör
½ g saffran (1 pkt)
2 ägg
3 dl socker
1½ dl mjölk
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
(florsocker om du vill garnera)

Smörj och bröa en form. Smält smör och låt svalna. Har du mortel så stöter du saffranet i den (i boken tipsar de om att göra det med en sockerbit). Mortel har inte jag så jag drog med baksidan av kniven över saffranspåsen istället. Vispa ägg och socker poröst. Tillsätt saffran, smör och mjölk. Blanda mjöl och bakpulver och rör ner i smeten. Häll i formen och grädda i ca 45 grader i nedre delen av ugnen i 175 grader.

Jättegott till glöggen!

Grötplättar med banan och mandel

2009-12-06T16:50:00.002+01:00

Sedan ett tag tillbaka har jag ätit havregrynsgröt till frukost i ett försök att vara lite nyttig. Så igår pratade jag plättar med en vän som tipsade om dessa godingar gjorda på ovan nämnda gröt. Jag kunde inte hålla mig utan var tvungen att byta ut morgongröten mot plättar. Serverades med vispad grädde. Lyxig andra adventsfrukost med andra ord!

I originalreceptet ska det vara sojamjöl och linfrön men det hade jag inte hemma så det blev dinkelmjöl och vetegroddar istället. Receptet tillhör inflammationshämmande mat (IFD-mat) men jag har ingen aning om jag genom att byta ut dessa ingredienser nu förstörde hela grejen. Gott blev det hur som helst.

Till två plättlaggar (och lite för mycket för två personer):
1 dl havregryn
2 dl vatten
lite salt
2 ägg
½ dl vetegroddar
1 dl dinkelmjöl
1 dl vatten
1-2 tsk kardemumma
½ dl hackad mandel
1-2 tsk bakpulver
1-2 bananer i små bitar

Blanda havregryn, vatten och salt i en skål och kör på full effekt i micron i två minuter (eller koka på spisen). Vispa ägg och rör i gröten och övriga ingredienser. Stek i plättlagg på medelhög värme.

Måttomvandling mjöl

2009-12-05T16:59:00.003+01:00

Detta blogginlägg är tillägnat min mest hängivna läsare, du vet vem du är. ;)

Enligt säkra källor var denna person sååå nära att skriva en arg kommentar i mitt inlägg om syrianskt bröd. Det hade nämligen inte gått så bra att baka och jag tar på mig all skuld och försöker här och nu att räta ut frågetecknen. Problemet var att jag skrivit "1 kg mjöl". Det är ju inte alla som har våg och det finns en hel mängd översättningstabeller där ute i cyberspace. Snart finns det en till.

Idag tog jag och mätte upp 1 kg mjöl på min våg och började sen räknandet.

Först tog jag fram ett litermått och hällde över i. Det blev då 1,6 liter eller 16 dl mjöl. Det vanligaste är kanske att man använder decilitermått så där gjorde jag inte mindre än tre mätningar fram och tillbaka i bunkarna. Det pendlade mellan 16,25 och 16,75 dl så ett medel på 16,5 dl känns juste.

Till sist tog jag allt mjölet och hällde över i en påse. Det får blir en för tidig julklapp till dig, finns att hämta här. God jul och lycka till!

Hasselnötspraliner - Baci

2009-12-04T19:46:00.004+01:00

Äntligen har jag fått min spruta med vaccination mot svininfluensan! Det har varit slut här i flera veckor och jag har fått vända i dörren ett antal gånger. Igår så fanns det i alla fall
och snabbt gick det också, i princip ingen väntetid. Så nu har alla i familjen fått sprutan till slut!

Och till slut så har jag också fotograferat mina underbara bacis!

Minneskortet är inte rensat på systemkameran men det är åtminstone inte fullt längre. Egentligen ska man pilla bort formarna när godiset är klart men det är mycket praktiskare att ha dem kvar så de får nog vara kvar ett tag till. Pillade bort en för att visa hur fint det kan bli i alla fall!

Baci - hasselnötspraliner, ca 20 st
150 g mörk choklad
ca 1 dl hasselnötter
100 g nutella

Smält hälften av chokladen och pensla ischokladformar. Låt stelna.

Plocka ut 20 hasselnötter och finhacka resten. Smält nutellan i vattenbad eller på svag värme och rör i de finhackade nötterna. Fördela i chokladformarna och tryck i en hasselnöt i varje form.

Smält till sist resterande choklad och klicka eller ringla över. Själv toppade jag med några Knäckkolor från Kryddhuset.

Farmors pepparkakor

2009-12-01T19:43:00.006+01:00

Jag har inte hunnit fotografera mina bacis än men däremot laddade jag över pepparkaksbilder ikväll som jag tänkte bjuda på. Dagen har spenderats på kurs så C har varit hemma med Lilleman och det har gått utmärkt. Det var nog jag som led mest att vara utan lillkillen så länge. Kursen fortsätter även imorgon så att hinna med fotografering innan torsdag känns inte som en möjlighet just nu. Men ni må tro att dom är fina!

I förra veckan gjorde jag årets första pepparkaksbak. Jag är ett pepparkaksfreak så det händer ibland att det blir både två och tre bak per säsong. Men det är ju så gott! I flera bloggar, bland annat den här, har jag läst om de fina pepparkakspinnarna som folk har gjort och jag var tvungen att testa en egen variant. Av den sista degen rullade jag små pinnar som jag gräddade en stund i ugnen innan jag stängde av den och lät pinnarna ligga kvar och torka så de blev "skorpiga". Idodidos pepparkaksbiscotti typ.

Degen görs kvällen innan baket ska ske och står med fördel framme på diskbänken över natten i kastrullen med lock på. Om du gör den ännu mer i förväg och förvarar degen i kylskåpet så tänk på att plocka fram den nån timme innan så den hinner tina och blir lite mer knådvänlig.

Receptet kommer från min mamma som i sin tur fått det från min farmor. När jag var liten och bakade med mamma tyckte jag att hon var så tråkig som bara körde hjärtan i en hel plåt, eller ännu värre två! Själv gjorde jag ju aldrig mer än en form åt gången. Mamma, jag blir mer och mer som du. Kolla in bilden nedan och se vad jag fyllde min plåt med...

Farmors pepparkakor
1½ dl sirap
3 dl socker
200 g smör
1½ dl vispgrädde
1 msk mald ingefära
1 msk mald kanel
½ msk mald nejlika
ca 1,2 l vetemjöl
1 msk bikarbonat

Häll sirap, socker och smör i en kastrull. Värm tills allt är smält. Tillsätt grädde och kryddorna och rör om. Blanda bikarbonaten med lite av mjölet och rör i. Spara ungefär en deciliter mjöl till utbakningen! Låt stå över natten och fyll sen plåten med stjärnor och hjärtan (eller som jag älgar och elefanter). Grädda i ca 7 minuter i 175 grader.

Mandelnougat och knäck

2009-11-30T11:08:00.002+01:00

Det blev aldrig att jag gjorde klart bacin när jag skrev det sist. Lilleman vaknade och sen gick dagen i ett huj. Men NU står de i kylskåpet och stelnar så det är bäst jag betar av lite gammalt godis först!

Som jag nämnde tidigare har jag gjort Mandelnougat och Chokladknäck med valnötter. Mandelnougaten var nog godast, och enklast! Chokladknäcken smakade inte jättemycket choklad, mer som vanlig knäck (vilket absolut inte är fy skam!) men att ha valnötter i var väldans gott. Nästa gång tar jag i mer kakao.

Chokladknäck med valnötter
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
2 msk kakao
1 dl hackade valnötter

Låt sirap, socker, grädde och kakao koka tills det når 120 grader eller klarar kulprovet. Det tar väääldigt lång tid. Plus är att man inte behöver röra hela tiden utan kan kolla till det ibland bara. Rör i valnötterna och klicka ut i formar. Jag blandade med klassiska knäckformar som syns på bilden och lite större knäckformar med beläggning som knäcken inte ska fastna i. Skulle tippa på att det skulle bli ca 50 st små. Apropå nonstickformarna så var det förra årets hemliga paket. På C:s sida så har vi varje år en hemlig paket som fjolårets vinnare har köpt. Övriga skickar då runt klappen och frågar ja- och nej-frågor tills någon kommit på vad det är. Har aldrig hänt att jag vunnit förr, kanske har man ett försprång när man stått och dreglat över formarna tidigare under året? Hur som helst så är det min tur i år och paketen är redan inhandlad! Spännande att se vem som får den.

Mandelnougat
ca 40 st
½ dl socker
2 msk farinsocker
½ dl vispgrädde
100 g nougat
200 g mandelmassa
1 msk smör
50 g mandelspån
ca 200 g mörk choklad

Vik en form av bakplåtspapper, ca 20x20 cm stor.
Koka upp socker, farin och grädde i en kastrull. Skiva nougat och mandelmassa och blanda ner tillsammans med smöret. Låt stå på svag värme och rör runt tills allt är en jämn massa. Späg med mer grädde om du tycker det behövs. Blanda ner mandelspån och häll ut i formen. Låt stelna och skär sedan i lagom stora bitar. Doppa i chokladen och låt stelna. Förvaras i kylskåp.

Glöggig blandning

2009-11-29T18:24:00.003+01:00

Årets första julgodis blev faktiskt nötter och andra nyttigheter som russin och solrosfrön. Dock så var de inte så nyttiga längre när jag var klar med dom!

Gör så här:
Fyll stekpannan med diverse nötter, russin och frön. Jag hade bland annat hasselnötter, cashewnötter, russin, solrosfrön och valnötter. Och säkert nåt mer som jag glömt nu. Sedan häller man på glögg så det täcker botten och låter den koka bort och nötterna blir torra.

Resultatet blir lite klibbiga nötter som smakar sött, inte så himla mycket glöggsmak som jag hade hoppats på men helt klart godkända. Och nog känns det nästan nyttigt? =)

Baci - fyllning klar

2009-11-29T15:20:00.001+01:00

Gårdagens jobb, fyllningen färdig... Ska nog ta och smälta choklad nu och göra klart toppen också.

Julgodistillverkning i full gång!

2009-11-28T22:19:00.003+01:00

Idag blev det faktiskt sen eftermiddag innan jag satte på datorn. C behövde jobba in lite timmar då det försvunnit en del i och med husköpet så jag och Lilleman fick klara oss själva även en lördagförmiddag. På eftermiddagen kokade jag knäck och nu ikväll är vi nyss hemkomna från en glöggfest. Värdparet fick ett par påsar hemgjort julgodis, världens bästa gå-bort-present!

Julgodislistan ser nu ut så här:

knäck så klart! - blev chokladknäck, syns i påsen
rocky road - inte gjort
glöggsmakande nötter - syns i struten
mandelnougat - syns i påsen
tryffel - inte gjort
hemmagjorda baci - gjorde fyllning idag, bara "locket" kvar

Återkommer med recept imorgon för nu ska jag sova!

Baci på gång

2009-11-27T15:28:00.001+01:00

Jag har påbörjat min utmaning att göra hemgjorda baci... Fortsättning följer!

Kakquiz på Sveriges Radio

2009-11-26T13:24:00.003+01:00

Idag lyssnade jag på Meny på P1 när jag körde en sväng med bilen och blev glatt överraskad. Blev hemskt sugen på att testa falafel nån gång snart. När jag surfade in på deras hemsida hittade jag det här roliga kakquizet och nu är det ett faktum, jag är ett kakmonster!

Enkel tomatsoppa

2009-11-23T20:12:00.004+01:00

Den absolut vanligaste soppan hemma hos oss är en superenkel tomatsoppa. Första gången som jag bjöd C på den berättade han efteråt att han egentligen inte gillade tomatsoppa men att denna var undantaget (han sa inget innan för han var nykär...). När vi åt av det syrianska brödet häromkvällen så serverades det också tomatsoppa till. I vanliga fall tar vi om och tömmer nästan soppan på två personer, brukar bli lite över lagom till ett mellanmål. Den här gången åt vi bröd med liite soppa till. Det var absolut inget fel på soppan, bara det att brödet är så himla gott!

Enkel tomatsoppa
½-1 lök
1-2 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater (gärna smaksatt)
lika mycket vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt
örtkrydda (rosmarin, basilika, salvia etc.)
ev. lite grädde

Hacka löken och fräs i kastrull en liten stund så de mjuknar. Häll i mjölet och mosa in i löken. Häll i en burk med krossade tomater och sedan lika mycket vatten till plus en buljongtärning. Låt koka i en kvart och smaka av med salt och valfria kryddor. Har du grädde hemma så blir det en rund och god smak med en liten slatt i de sista minutrarna.

Syrianskt bröd

2009-11-23T12:49:00.004+01:00

Inser att jag har en hel del att blogga om som hamnat på efterkälken. Blir så när man ska hinna allt på helgen. Man hinner inget istället... Idag tänkte jag ta och dela med mig av ett superenkelt och supergott bröd som man gör i långpanna. Det kallas syrianskt bröd och jag sprang på det på Öppna förskolan där de bakar det titt som tätt. Där gör de två långpannor åt gången men jag halverar receptet och får ändå frysa in lite. Tyvärr har jag ingen jättebra bild på det utan ni får hålla till godo med "lilla kameran-dålig blixt-dålig belysnings"-fotot istället. Blir så ganska ofta ser jag och just nu är det inte mycket att göra åt då stora kameran är proppfull. Och den tömmer vi inte förrän det backupats först... Kanske nästa helg eller nåt...

Till brödet behövs (en långpanna):

1 kg vetemjöl
½ paket jäst
7 dl ljummet vatten
1½ tsk salt
(svarta sesamfrön)
(flingsalt)
olja
ägg för pensling

Lös ut jästen i vattnet och häll sedan i mjölet och saltet. Det blir en ganska kletig deg. Låt jäsa i en timme. Häll sedan olja i botten på en långpanna och stjälp upp degen däri. Olja in händerna och platta ut degen. Strö på sesamfrön och flingsalt om du vill. Det går också utmärkt att ha sesamfröna i själva degen, det provade jag en gång och det blir minst lika snyggt och gott. Ruta in degen i lagom stora bitar om du vill (jag skippade det av tidsbrist på mitt bröd ovan). Låt jäsa en halvtimme till. Pensla till sist med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 10 minuter på 275 grader.

Det ser inte ut att vara några speciella ingredienser men blir så himla gott! Rekommenderas varmt!

Juliga pepparkaksscones

2009-11-22T21:31:00.005+01:00

Julen har smygstartat med pepparkaksscones här hemma. Gjorde som Leilas kardemummascones med kryddade med pepparkakskryddorna. Tog sen fram största hjärtformen och tryckte ut hjärtan på plåten. Drog också ner på sockret en smula. Om man ska äta så mycket scones som vi så tänkte jag att det var bäst... =)

Det här behövs:
4½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 msk råsocker
½ tsk kardemumma
½ tsk nejlika
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk. In i ugn i ca 12 minuter på 250°.

Min müsli

2009-11-20T22:46:00.005+01:00

Jag är med och tävlar om ekologisk musli hos Mat för 4 i köket. Muslin kommer från Min müsli. Så himla fiffig sida. Man blandar själv till sin favoritblandning och får den sen hemskickad. Som grädde på moset är allt ekologiskt också!

Årets julgodistankar

2009-11-19T21:42:00.003+01:00

Det märks att julen börjar närma sig, var i Nordstan idag och där var all juldekoration uppe igen, känns som igår när man spatserade där igenom till jobbet varje dag. Nu går jag där inte så ofta och jag saknar absolut inte julstressen och allt folk när december kommer. Men det var inte dit jag skulle komma, jag skulle ju berätta att jag spenderat kvällen och drömt om allt julgodis jag ska göra i år! Här kommer en liten lista på sånt jag tänkte göra så jag inte glömmer.

knäck så klart! - kanske med någon tvist, typ chokladknäck
rocky road - har jag aldrig testat förr men suktat efter
glöggsmakande nötter - läste om det i Metro idag
mandelnougat - hittade recept i en gammal kokbok ikväll
tryffel - smak har jag inte bestämt än
hemmagjorda baci - min utmaning som jag inte får glömma

Vad har jag glömt? Ni som kommer att äta, vad vill ni ha? =)

Rädda julen

2009-11-19T16:18:00.002+01:00

Brukar ni också ha Aladdinaskar framme till jul? Vi har alltid haft Aladdin, aldrig Paradis. Kanske därför jag som vuxen hittar roligare bitar i Paradis kanske? Hur som helst så ska en pralin bort till årets ask och en ny introduceras. Var med och bestäm här. Jag hoppas att körsbär i likör försvinner...
OBS! Man röstar på den man vill ha kvar, inte den man vill bli av med.

Viltskavsgryta

2009-11-18T16:15:00.005+01:00

Det här fick jag i mig till lunch idag. Det ser kanske inte så smakligt ut på bilden men jag blev jättenöjd med min gryta, så gott det var! Tror att hemligheten var att jag hade i messmör som gav det lite sötma.

Till 2-3 personer:
1 paket viltskav (240 gram)
1 gul lök
1 morot
1 dl vatten
1 ½ dl grädde
1 köttbuljongtärning
2 msk messmör
1 msk tomatpuré
2 msk lingonsylt
1 stor vitlöksklyfta, pressad
mjöl till redning
salt & peppar

Så här gjorde jag:
Hacka löken och riv moroten. Fräs detta i lite smör. Lägg sedan i skaven och stek den klar. I med övrig vätska och smaksättare och låt koka ihop en liten stund. Smaka av med salt och peppar. Jag avnjöt grytan med kokt potatis, kokt morot, tomat och lingonsylt. Och nu blev jag hungrig bara av att blogga om det. Ännu hungrigare blir jag när jag tänker på att det står ett syrianskt bröd på jäsning i köket. Får nog gå och ta en banan...

Inget rinnande vatten

2009-11-17T10:33:00.002+01:00

Vad gör man när huset invaderas av hantverkare och man saknar rinnande vatten? Jo, man mutar en annan mamma med mat om man får spendera dagen hos henne... Ska snart gå dit med ett litet stopp i affären för att handla saker till följande rätt.

Ett hus firas med äppeltrekanter!

2009-11-16T20:57:00.006+01:00

Det har varit lite mycket här de senaste dagarna och tiden i köket har blivit lidande. Vi har nämligen gått och blivit med hus! Papprena skrevs idag så nu äntligen kan vi pusta ut lite (för nu är det ju bara möte med banken och överflytt av massa pengar kvar, samt besiktning, väntan, väntan och väntan kvar). Det är inte inflytt förrän i april med då blir vi Kungsbackabor, tjoho!

Ikväll har vi firat med C:s syster och sambo genom att äta äppeltrekanter (a.k.a. äppelpiroger som någon så fint kallade dem ikväll) och spela Robo Rally. Spela Robo Rally, det är sjukt kul! Det är ett sällskapsspel där man springer runt med sin robot och försöker ta flaggor samtidigt som man störs av de andras vägar och laserstrålar.

Äppelpirogerna gjordes så här:
Halvtina 4 st smördegsplattor (12x12 cm eller något åt det hållet)
Skala 2 små äpplen, dela i småbitar och stek i lite smör samt valfria kryddor såsom kanel och kardemumma
Riv lite mandelmassa, kanske 100 gram, och blanda med äpplena.
Klicka ut på plattorna.
Pensla kanterna med ägg och vik över till trekanter. Pensla ägg uppepå och kör in i ugnen, 175 grader i 10-15 minuter tills de fått fin färg.

Till serveringen rörde jag ihop lite turkisk yoghurt (ja, jag har det alltid hemma =) ) och florsocker. Gott!

Jästpannkaka

2009-11-15T21:08:00.004+01:00

I fredags testade jag att göra jästpannkaka. Pannkakssmeten görs på jäst och får sen jäsa en timme innan tillagning. Blev fluffigare än vanliga pannkakor och smakar lite mer åt våffelhållet. Till smet för 3-4 personer behövs:

6 dl mjölk
1 paket jäst
5 dl vetemjöl
lite socker
ännu mindre salt
3 ägg

Värm mjölken så den blir fingervarm. Lös upp jästen i mjölken och rör sedan i mjölet, socker och salt. Sist vispar du i äggen och ställer åt sidan. Tänk på att det kommer att jäsa ganska mycket så en stor kastrull/skål behövs, ta den största du har.
Värm sedan en stekpanna och stek pannkakorna. Två stycken åt gången blir lagom. Gör man större blir det svårt att vända dom. Ät!

Kardemummascones

2009-11-14T16:31:00.006+01:00

I morse gjorde lilleman och jag scones som vi överraskade C med. Den här gången blev det Leilas kardemummascones och de blev riktigt riktigt bra. Kan tillägga att jag senast gjorde chokladsconesen och därför har dom i färskt minne och de passar inte riktigt till frukost enligt mig. Alldeles för söta. Men kardemumma passade perfekt!

Det här behövs:
4½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
½ dl råsocker
2 tsk kardemumma
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk.
Idag delade jag degen i tre, gjorde dem så kvadratiska jag kunde och delade dem sedan på diagonalen. In i ugn i ca 12 minuter på 250°.

Inte äta fett

2009-11-13T08:52:00.005+01:00

Å herregud, det kryper i kroppen när jag läser sånt här. Barn i årskurs fyra har fått fylla i en enkät om deras matvanor vad gäller fibrer och fett och sedan rätta efter "facit". Om de har ost på mackan eller dricker röd mjölk istället för blå är sannolikheten stor att de får i sig "för mycket" fett och ska tänka på att ändra sina vanor.

Hört talas om att se till helheten???

Julgodis - mina kokböcker del 3

2009-11-12T21:05:00.003+01:00

Förra året köpte jag Johanna Westmans härliga kokbok Julgodis - För små och stora sockerbagare hos Bokia när de hade något erbjudande på den. Och vilken bok! Jag älskar att göra julgodis och har fått många bra tips härifrån. Favoriten från förra julen är nog Chokladdoppad lakritskola med havssalt. I år ger jag mig själv en utmaning att testa Hemgjorda "baci" (Hasselnötspraliner). Återkommer med rapport!

Leilas goda biscotti

2009-11-10T13:47:00.004+01:00

För ett tag sen testade jag att göra Leilas goda biscotti. De blev supergoda och försvann alldeles för fort. Snart tänker jag testa hennes saffransbiscotti också och ha till julen, längtar!

Till ca 30 biscotti:
100 g sötmandel
75 g pinjenötter
4 dl vetemjöl
2 dl strösocker
skal av 1 apelsin
½ vaniljstång
0,25 tsk bakpulver
1 nypa salt
2 ägg

Sätt ugnen på 175 grader. Skålla och skala sötmandlarna (detta tog rätt lång tid för mig så nästa gång testar jag nog med skal på). Rosta dem i ugnen tills de fått färg i ca 5 minuter. Hacka mandlarna och pinjenötterna grovt.
Blanda hackade nötter, vetemjöl, strösocker, rivet apelsinskal, delad och urskrapad vaniljstång, bakpulver och salt i en skål (enligt Leila på en ren bänkskiva).
Rör i äggen och knåda till en deg. Forma två avlånga rullar och lägg på en plåt.
Grädda i mitten av ugnen i ca 25 minuter, provskär och se om de är genomgräddade. Ta ut längderna och låt svalna något. Sänk ugnstemperaturen till 120 grader. Skär längderna i 1 cm stora bitar och in med dem igen i ugnen tills de är helt torra i ca 25 minuter.

Himla gott!

2009-11-09T16:10:00.002+01:00

Idag testade jag att göra Åsas (från En sida med mat) grekiska biffar med bacontsatsiki och klyftpotatis. Sååå himla gott, ni måste testa! Recept hittar ni här.

Knäckig äppelpaj

2009-11-07T13:54:00.001+01:00

Mmm, vad god den är den här pajen. Och så himla enkel! Täcket är liksom lite knäckigt och blir lite lätt beroendeframkallande...

Gör så här:
Sätt ugnen på 175 grader.
Skala och skiva 4-5 äpplen och lägg i botten på en ugnsform (stor nog till 4-5 personer). Strö över ½ msk kanel och ½ msk kardemumma (ibland byter jag ut mot ingefära). Rör runt så att alla äppelbitar får lite krydda på sig.

Till degen behövs:
3 dl vetemjöl
1 dl socker
1 dl farinsocker (2 dl vanligt socker går också bra)
200 g smör (mycket godare än med margarin)

Jag brukar dela smöret i mindre bitar och sen nypa ihop till en smulig deg men jag har också testat att smälta det och bara röra i torringredienserna. Det går precis lika bra men ser inte lika vackert ut i formen...

Häll degen över äpplena och ringla lite sirap över. In i ugnen i ca 35 minuter tills pajen fått fin färg. Servera med vaniljsås!

Höstpaj

2009-11-06T20:29:00.005+01:00

Idag åt jag upp resterna av denna goda höstpaj fylld med rotfrukter och paprika. Originalreceptet kommer från mamma som tagit det ur någon tidning. Hon brukade bjuda på denna när jag hade vänner med hem som var vegetarianer så jag såg till att bjuda hem dom ofta! =)

Pajdeg:
2 dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
125 g smör
2-3 msk vatten

Rör ihop och låt vila en timme i kylskåp. Tryck sedan ut den i botten på en pajform.

Fyllningen gör jag olika från gång till gång efter vad som finns i mina gömmor. I denna pajen blev det morot, palsternacka, rotselleri och grön paprika, i originalet står det morot, palsternacka, broccoli och röd paprika. Originalet ser aningen godare ut då det blev väldigt färglösa rotsaker denna gång men det blev väldans gott! Originalrecept inom parentes.

3 morötter (4 morötter)
2 palsternackor (1-2 palsternackor)
100 g rotselleri (100 g broccoli)
1 grön paprika (röd)
1 grönsaksbuljongtärning
3 ägg
3 dl turkisk yoghurt (gräddfil)
1 tsk timjan
½ tsk salt
1 krm vitpeppar
1 dl riven ost (3 dl)

Skala och dela rotfrukterna och paprikan i mindre bitar. Lägg rotfrukterna i en gryta och fyll på med vatten och en buljongtärning. När vattnet kokar upp lägger du också i paprikan. Koka i 5-10 minuter tills de mjuknat något. Häll av vattnet och häll i pajformen. Häll på 1 dl ost. Rör ihop ägg, yoghurt och kryddor och häll över. Om man vill kan man nu hälla på ytterligare 2 dl ost men jag skippade det denna gången.

Kör sen in pajen i ugnen på 200 grader i 25 minuter!

Välkommen till familjen

2009-11-04T21:45:00.003+01:00

Så här såg det ut igår kväll när vi invigde vår nya fina kaffebryggare. Äntligen! Välkommen Chilli!

Och hädanefter ska jag dra ner på kaffetjatet jag lovar...

Morotskaka med lime

2009-11-03T14:46:00.004+01:00

Dessa morotsmuffins gjorde jag till själva flyttdagen och bjöd alla duktiga flyttare på. Man kan behöva något sånt här att se fram emot när man flyttar till en lägenhet på tredje våningen utan hiss... Som tur var så flyttade hon (C:s syster) i alla fall ifrån en lägenhet med hiss och hade rensat rejält bland grejerna innan så det gick väldigt snabbt faktiskt.

Förresten så ligger kaffebryggaren och väntar på oss nere på macken, ska hämta den ikväll så fort jag får barnpass (trodde inte att jag skulle fixa att bära hem den och köra barnvagnen samtidigt). Jättesnabb leverans! Jag beställde den i söndags kväll och idag 11:25 fick jag ett sms om att den hade kommit fram. Om någon undrar så beställde jag från Onoffs webshop.

Tillbaka till morotskakan. Den gräddas i långpanna och räcker till ca 30 bitar.
Det här behövs:
4 ägg
4 dl socker
6 dl rivna morötter
225 g smör
4 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
2 tsk vaniljsocker
kanel

Garnering:
200 g Philadelphiaost
100 g smör
4 dl florsocker
skalet av 1 lime
kokos

Sätt ugnen på 175 grader. Vispa ägg och socker. Rör ner morötterna och smöret. Blanda mjölet och bakpulver, bikarbonat och vanliljsocker. Rör ner i äggsmeten.
Häll smeten över en smord långpanna. Strö över kanel.
Grädda i ca 20 minuter. Låt svalna.
Rör ihop ost, smör, florsocker och lime. Bred smeten över den kalla kakan och strö till sist över kokos.

Mumsiga matmuffins

2009-11-02T21:10:00.007+01:00

Det har varit en del flyttning på sistone och som jag nämnde i ett tidigare inlägg så gjorde jag matmuffins att ha under en flyttpackardag. De blev riktigt goda och rekommenderas varmt till mellanmål eller picnic. Det här behövs till 16 stycken:

100 g smör
250 g lättkesella
3 ägg
2 dl mjölk
8 dl mjöl av valfri sort (jag blandade med vetemjöl, vetekli, dinkelmjöl och rågsikt)
2 tsk bakpulver
1 tsk salt

100 g Onsalakorv (eller annan god korv)
½ dl soltorkade tomater
½ dl fetaost
½ dl svarta oliver
½ kruka basilika

Smält smöret och blanda med kesella, ägg och mjölk. Blanda i de torra ingredienserna och rör ihop. Hacka fyllningen i lagom stora bitar och blanda i. Klicka ut i muffinsformar och grädda i 225 grader i ca 20 minuter. Perfekt att ha i frysen och plocka fram vid behov!

Ny kaffebryggare på väg!

2009-11-01T22:29:00.003+01:00

Det bidde ingen Cuisinartbryggare till oss, det visade sig att den bara bryggde fyra koppar som max så den gick bort. Istället har jag precis beställt en OBH Nordica Chilli Autostop som har fått bra betyg lite här och var.

Kom till mamma!

Flyttfika

2009-10-30T09:53:00.004+01:00

Jag har en konstig hobby, jag gillar att hjälpa folk att flytta... Många är kommentarerna när jag nämner det, för gillar man det så är man nog inte riktigt som man ska i huvudet. Hur som helst så är det en bra dag för mig idag för jag ska tillbringa den i C:s systers lägenhet då hon håller på att flytta! Eftersom det mesta i köket redan är nedpackat (däribland kaffebryggaren) så blev det kaffe och frukost/fika från Pressbyrån nu på förmiddagen. Till lunch blir det matmuffins som jag gjorde igår, perfekta då de inte kräver några tallrikar! Dock är de nog inte så mättande så jag tog med frukt också. Mer om matmuffinsen kommer senare!

Lax under kokostäcke

2009-10-28T17:23:00.004+01:00

Min svägerska håller på och flyttar och jag får en massa goda grejer från hennes skafferi och frys som hon inte vill ha med i flytten. Till lunch idag blev det inte mindre än tre ingredienser från henne. Lax, kokos och kryddor från kryddkvarnen "Lime Pepper" från Santa Maria. Himla god kryddblandning, en ny favorit!

Av kokosen gjorde jag ett laxtäcke och grillade laxen i ugnen, serverade med kokt potatis, kall yoghurtsås och sallad, mums!
Jag gjorde på två laxbitar men då blev det väldigt mycket kokos, hade kanske räckt till fler...
Till laxtäcket:

1 dl kokos
1 msk citronjuice (lime hade passat än bättre)
salt
ingefära
koriander
Lime Pepper
lite socker

Lägg kokosen i en liten bunke och slå på vatten så det precis täcker och låt kokosen ligga i blöt en stund och svälla. Häll bort vattnet kring kokosen (och spara den gärna till såsen). Blanda sedan kokosen med kryddorna ovan och bre på laxen. Jag har ingen aning om hur mycket jag använde av respektive kryddor utan testade mig fram tills det smakade gott. In i ugnen i 200 grader i kanske 20 minuter.

Under tiden gjorde jag sås på det överblivna kokosvattnet. Här rörde jag i turkisk yoghurt, salt, massor med Lime Pepper-krydda och lite lite farinsocker. Smaskens!

Äppelmuffins med kanel och ingefära

2009-10-26T17:19:00.004+01:00

Som jag visade tidigare så mumsade vi äppelmuffins framför TV:n i fredags. Godingarna hittade jag på DagensMuffin men i vanlig ordning blev det inte riktigt som det stod i receptet. Den här gången läste jag lite slarvigt och bytte i huvudet ut farinsocker till ingefära. Man skulle rulla äppelbitarna i kanel och farinsocker innan man stack ner dom i smeten så det gick ju precis lika bra med kanel och ingefära. Faktiskt blev det riktigt gott! =)

Till 15 normalstora (normalsmå?) muffins

50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl farinsocker
Rivet skal av en citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 äpple
kanel
ingefära/farinsocker

Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa äggen och farinsockret poröst. Tillsätt smörblandningen och citronskalet. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner. Klyfta äpplet med skalet kvar. Skär klyftorna mitt i tu så de blir lagom stora för formarna. Rulla äppelbitarna i kanel och ingefära/farinsocker på ett fat. Placera formarna på en plåt. Fördela smeten i formarna. Stick en äppelbit i varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Rensat i röran

2009-10-26T13:37:00.002+01:00

Medan lilleman sov i förmiddags så städade jag i kylskåpet. Tog ett foto innan jag började och ett efter och det märks ingen skillnad!!! Två matlådor till morgondagen med respektive salladslåda tar i och för sig en del plats men det är ju löjligt vad fullt där är. Längtar till den dagen då jag har ett helt kylskåp och en hel frys. Apropå frysen så är den också full och i desperat behov av avfrostning. Väntar med tudelade känslor på att det ska bli kallt på kvällarna så jag kan ställa ut allt på balkongen medan jag frostar av. Men det betyder ju i så fall att jag inte kan ha äpplen på balkongen längre... I-landsbekymmer...

Mangokyckling

2009-10-25T21:48:00.003+01:00

Idag har jag testat ytterligare ett recept från Coops tidning Mersmak (ni minns kanske mellisglassen som gick hem hos oss vuxna?) och det var supergott! En kycklinggryta med mango som ni måste testa! Starkt och friskt på samma gång, undrar om det är mango chutneyn som gör hela grejen?

Ingredienser:
600 gram kycklingfilé
salt och peppar
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1 purjolök, strimlad
2 msk mango chutney
2 creme fraiche
1 färsk mango eller 150 gram fryst, tärnad mango

Bryn kycklingen runt om, salta och peppra. Häll på vatten, tillsätt buljongtärning, soja och sambal oelek och småkoka under lock i 15 minuter. Tillsätt purjolök, chutney och creme fraiche och koka upp (här tillsatte jag även ett par matskedar mjöl och redde såsen lite). I med mangon precis innan servering och njut!

Müsliscones

2009-10-24T12:23:00.005+02:00

Dagen inleddes med nybakta scones, mmm. En variant på Leilas müsliscones med solrosfrö som idag blev utan solrosfrön... Jag uteslöt även sockret idag och som vanligt orkade jag inte pensla dom med uppvispat ägg. Någon gång ska jag ta mig i kragen...

Summa summarum:
6½ dl vetemjöl
2 dl fruktmüsli
1½ tsk bakpulver
125 gram smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk.
Idag fick smeten åka ner i stora muffinsformar och räckte då till 11 stycken. Jag trodde att de skulle gå snabbare att grädda då men jag fick ändå ha dom inne i 10 minuter på 250°.

De avnjöts sedan till en kanna te, ost och marmelad. Härliga helg!

Nu är det fredagsmys!

2009-10-23T21:30:00.002+02:00

Kaffe och äppelmuffins framför TV:n när lilleman somnat, fredagsmys!

ps. på bilden ser ni vår tillfälliga kaffekanna, ganska söt eller hur? =)

Ballerinapops

2009-10-23T12:27:00.003+02:00

Var inne på bloggen Sött och sånt och hittade en massa recept på pops så jag var tvungen att testa själv. Fick hjälp av min söta svägerska.

Jag tog mina favoritkakor, Ballerina Choko, och körde hela paketet i matberedaren. Tog sedan i en rejäl sked med turkisk yoghurt och körde lite till. Kanske tog jag lite mycket yoghurt för det var inte helt lätt att rulla till små bollar. In i kylskåpet en halvtimme för att stelna och sedan doppades/rullades de i smält 72%-ig choklad och så lite strössel på. Lite pilligt men väldigt enkelt.

Blev det gott då? Jovars, riktigt gott var det men jag undrar om inte originalkakorna är än godare som dom är naturella. Nästa gång kanske jag ska göra på några kakor som jag inte är lika förtjusta i som dom är?

Kaffe!

2009-10-22T15:28:00.005+02:00

Jag vill ha en sån här!

Vår gamla kaffemaskin med kombinerad bryggare och espressodel har blivit av med sin kanna (diskades sönder utav C) så vi kör snabbkaffe alternativt brygger "för hand" rakt ner i en kokkanna och jag börjar tröttna på det. Drömde mig bort lite idag och sökte på maskiner med inbyggd kvarn. Med den här får man även en termoskanna vilket är ett plus. Hade den haft timer också så kaffet hade varit klart på morgonen hade det varit ännu bättre så klart...

Ska fråga C om vi inte ska investera i en tidig julklapp och köpa en Cuisinart DGB600BCE?

(bilden har jag lånat från Elgiganten)

Uppdatering: Den har ju timer så nu finns väl inget att klaga på!

Dagens tips

2009-10-21T21:12:00.002+02:00

Inget recept den här gången, bara ett litet tips. Som jag skrev tidigare håller jag på och tömmer kylen. Jag älskar när jag kan använda upp rester och slipper slänga mat. Det kan smaka knasigt men jag blir nöjd ändå. =) Igår kväll blev det till exempel en omelett på parmesan och avocado, ingen jättehit men helt ok.

Men nu till tipset. Ibland händer det att jag och C beställer hem indiskt då det tillhör något av det godaste vi vet. Oftast är det så mycket sås att jag omöjligen får i mig allt och därför får slänga en del. Men inte längre! I måndags kom några vänner på besök och de hade köpt med sig indiskt på vägen. I vanlig ordning åt jag inte upp all sås men den här gången sparade jag såsen istället och idag fick den smaksätta dagens kycklinggryta. Mums! Varför har jag aldrig tänkt på det här tidigare?

Greve Moltke följde med hem

2009-10-20T11:46:00.005+02:00

Det har varit lite stiltje i köket här hemma. Dels har jag försökt att tömma frysen på lite matlådor och kylen på rester och dels så har vi varit bortresta i helgen. Vi var nere hos mina föräldrar och blev serverade mat hela helgen, lyx!

Med mig hem fick jag lite Greve Moltke (bilden). Ser ut nästan som Herrepäron men smakar inte riktigt lika gott om du frågar mig. Kanske blir det en päronkaka till?

Liten uppdatering: Jag kallar dom Herrepäron men det korrekta långa namnet är Esperens Herrepäron...

Varm chokladpudding med knäckigt täcke

2009-10-17T19:26:00.001+02:00

Nu har jag gjort den, min första utmaning, Varm chokladpudding med knäckigt täcke. Ganska coolt faktiskt, att man med så enkla medel fick något som liknande en creme brulé. Smeten liksom skiktade sig och det blev faktiskt ett knäckigt täcke över chokladpuddingen. Gott, men nog inte så gott att jag kommer att göra om det. För er som vill testa själva kommer receptet här:

50 g valnötter
50 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl ljus sirap
2 ägg
3½ dl mjölk
ev. 2 msk cognac, rom eller apelsinjuice (jag tog Cointreau)
3/4 dl vetemjöl
2 msk kakao

Smörj lätt en ugnsfast enlitersform. Hacka valnötterna. Rör smör och sirap smidigt och vispa därefter ner äggen. Vispa ner mjölken och tillsätt sedan valnötterna och eventuell smaksättning. Sikta ner mjöl och kakao i smeten och vispa ihop till en tunn, jämn smet. Häll smeten i formen och grädda 35-40 minuter i 175 grader. Servera varm.

Tortellini med pesto och varm sallad

2009-10-16T12:58:00.003+02:00

Mumsfilibubblan vad jag gillar tortellini! Brukar alltid ha ett par påsar i skafferiet att ta fram när inspirationen tryter. Nu senast blev det dock färsk pasta, mycket gott!

Liksom att jag alltid har tortellini i skafferiet så har jag också alltid pesto i kylskåpet. Någon gång kanske jag skulle testa något annat till men varför ändra på ett vinnande koncept?

För att "mata" till det ytterligare skivade jag upp tomat, rödlök och mozzarella och varvade om vartannat i en ugnsfast form. Ringlade på olivolja, saltade och pepprade och körde sen in det i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.

Snabbmat!

Nybörjarens kokbok - mina kokböcker del 2

2009-10-15T21:24:00.009+02:00

Min allra första kokbok fick jag av min faster med familj när jag fyllde nio år. Boken heter Nybörjarens kokbok - från A till Ä och är skriven av Britt Sandquist-Bolin. Inklämt mellan sidorna finns fortfarande grattishälsningen kvar, tänka sig att det nästan är 20 år sedan!

Undrar om det görs sådana här kokböcker längre. Det finns inte ett enda fotografi i boken men dock en mängd urcharmiga teckningar. Eller var sägs om bilden till rätten "Får i kål"?

Som namnet antyder så är boken uppbyggd kring alfabetet. Under A hittar vi av avocado, under B bacon, blomkål, broccoli och böckling osv. Trots att jag haft boken i så många år är det förhållandevis få av recepten som jag minns att jag har provat. Å andra sidan finns här recept på saker som jag visst har gjort massvis med gånger men som man bara "gör". Här står t.ex. hur man kokar potatis och spagetti och hur man lagar till te. Sånt som jag säkerligen inte kände till när jag var nio men som jag lärde mig från annat håll. Hur som helst så gillar jag min gamla kokbok och den är faktiskt välanvänd. Under M som i mjölrätter hittar vi tre recept som jag gjort otaliga gånger. Det är pizzadeg, pannkakor och våfflor. Sidorna är härligt mjöliga och tilltufsade, som en kokbok ska vara!

Efter att ha bläddrat i boken ger jag mig själv en ny utmaning. Jag ska laga till "Härlig fiskgratäng" på rödspätta, låter ju jättegott!

Matig linssoppa

2009-10-14T12:43:00.004+02:00

Nu är hösten här och då kommer sopporna mer och mer in i mitt kök. Igår var det dags för en klassisker, nämligen linssoppan. Jag älskar soppor och har några jag gör lite titt som tätt, linssoppan är en och tomatsoppa en annan. Gjorde nyligen en supergod fisksoppa med saffran och haloumni som jag säkert kommer att göra igen och har även tänkt att göra rödbetssoppa inom en snar framtid. (Apropå fisksoppa, vill ni ha inspiration så finns en hel hemsida tillägnad konsten, www.fisksoppa.se, finns mycket skoj där)
Men jag ser ett problem torna upp sig. Äter småbarn soppa??? Vår son är ju bara fem månader än så det är inte ett bekymmer idag men jag menar sen när de börja hålla i skeden och äta själva. Om man bjuder på soppa kommer de ju aldrig få i sig nåt. Jag ser mer framför mig hur han kämpar med potatismoset och lingonsylten, inte vattnig soppa. I värsta fall får det väl bli soppa till mig och C, vi kanske ändå hinner tröttna på fiskpinnarna... =)

Hur som helst, så här blev gårdagens linssoppa till (räckte till ca fem personer):

1 gul lök
4 små potatisar
1 morot
1 palsternacka
3 dl röda linser
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2½ dl matlagningsgrädde
1 tsk citron
salt och svartpeppar

Hacka löken och fräs i en stor kastrull. Skala rotfrukterna och dela i ganska små bitar (1-2 cm stora kanske). Skölj linserna. Häll på vattnet och buljongtärningen och låt koka upp. Häll i rotfrukter och linser och låt koka i ca 15 minuter. Häll i grädden och låt koka upp igen. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera gärna med en klick creme fraiche och ett gott bröd!

Päron- och ingefärskaka

2009-10-13T10:16:00.005+02:00

Nu var det dags för presentkakan men först lite förhandsinfo.

Jag är uppvuxen på landet, på en bondgård, med mångsysslande föräldrar. Bland annat driver de fruktodling och har hur mycket äpplen som helst, hur mycket plommon som helst, massvis med päronträd och så lite mindre av körsbär, jordgubbar, hallon och vindruvor och så lite till som jag har glömt nu. Så när de kommer på besök beställer jag alltid lite av säsongens utbud. Nu sist blev det 2 kg äpplen (Aroma, en av mina favoriter), 1 kg päron (Herrepäron, antagligen det godaste svenska päronet) och en burk honung (för fruktträdens skull har de även biodling).
Jag hade kunnat beställa mer men tyvärr så bor vi i en lägenhet och har inte något bra förvaringställe till det. Just nu står lite äpplen på balkongen men det är ingen ultimat lösning. Hur som helst så mognar päronen snabbare och de började mogna ifrån mig, ett päron till frukost och ett under dagen räcker inte långt så jag hade redan börjat spana på päronkakor. Vilken lycka när jag på måfå slog i "Två systrars söta" och hittade ett recept på Päron- och ingefärskaka som lät hur bra som helst. Så den bakade jag och gav bort som present i helgen. Fick även smaka den på plats och jag måste säga att den var störtgod, vi tog om och om och om... Så här kommer receptet:

175 g rumsvart smör eller margarin
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1 tsk vaniljpulver
½ dl päron
3 päron (jag tog fyra, Herrepäron är ganska små)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund springform t.ex.
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen. Blanda i torra ingredienser och sedan vattnet. Häll hälften av smeten i formen, skiva päronen tunt och lägg hälften i formen (jag skalade inte mina päron och det blev lika gott för det). Häll på resterande smet och lägg resterande päron i ett fint mönster. In i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter (jag behövde bara 40 men min ugn verkar vara snabb).

Barnmat - potatispuré

2009-10-12T13:09:00.003+02:00

Jag skrev att jag skulle berätta om min presentkaka i nästa inlägg men jag trycker in ett emellan och visar vad lilleman åt till lunch idag. Två isbitar potatispuré (naturligtvis uppvärmda innan han åt) slank ner på ett kick! Vi började med smakportioner av morot och potatis när han blev fyra månader men då gick det sådär så efter ett par veckor höll vi uppe och började med gröt till kvällsmat istället, vilket har gått toppenbra. Nu är han fem månader så jag tänkte börja på ny kula med puréerna och vilken rivstart vi fick! Bra jobbat gubben!

Tomten kom tidigt i år!

2009-10-12T10:44:00.005+02:00

Det är väldigt inspirerande att blogga om mat och bak och i mitt fall har det blivit så att det blivit ännu roligare att dona i köket. Detta verkar också ha spridit sig till C som har börjat skörda kokböcker åt sin hustru. I fredags fick jag hela tre (!) stycken på en och samma gång! Bloggens makt är stor!

Det är systrarna Eisenmans kokböcker "Två systrars söta", "Vinters söta" och "Sommarens söta" som nu huserar hemma hos oss. Den första har jag spanat på ett bra tag och de andra två kom som en bonus. Allihop säljs just nu på Åhléns rea för ett överkomligt pris. Åtminstone tyckte C det... =)

Faktum är att jag redan hunnit testa ett recept från "Två systrars söta" och ge bort som present och det ska jag berätta om i nästa inlägg. Nu är det dags att sortera tvätt!

Mellisglass

2009-10-11T18:17:00.004+02:00

När mina föräldrar var på besök för någon vecka sen hade mamma med ett recept till mig från Coops tidning Mersmak på egengjord glass med banan och ananas. "Du gillar ju ananas". Och det gör jag ju men lustigt nog så blev det mango istället...

Eftersom det enda "onyttiga" i den är kokosmjölk passade vi på och gjorde detta till mellanmål när vi hade besök men inte heller detta föll lilltjejen i smaken, dock oss vuxna...

Ingredienser:
5 skivade frusna bananer
300 g frusen mango i bitar (enligt originalreceptet en halv ananas)
2 dl kokosmjölk

Plocka upp frukten och låt den tina något. Häll sedan på kokosmjölken och kör allt i en mixer till en slät massa. Till servering kan man rosta kokosflingor och toppa med. Mums!

Fiskburgare

2009-10-11T12:34:00.003+02:00

Ojojoj, det har varit lite mycket nu så jag har inte hunnit blogga här trots att jag har massor att dela med mig av! Jag tänkte berätta mer om hur jag försökte vinna en liten flickas hjärta med fisk (hennes mammas önskemål att hitta roliga fiskrätter), hur vi gjorde glass till mellis, att tomten kom tidigt till mig i år och om en supersmarrig kaka som jag bakade och gav bort. Det senare får jag göra så snart jag hinner och så tar jag fiskbiten först.

Som jag nämnde tidigare så hade vi ju besök och jag roade mig med att försöka få lilltjejen att gilla min mat. En dag blev det laxgryta och den gick hem (tyvärr tog jag aldrig någon bild). Senare försökte jag toppa min succé med laxburgare, jag menar, vilka ungar gillar inte burgare? Jag kan meddela att det finns ungar som inte gillar burgare... Men vi vuxna gillade fiskburgarna och den här gången tog jag till och med ett foto!
Det här hade jag i:

400-500 gram blandad fisk (lax- och pangasusfilé)
1 gul lök
½ kokt morot
½ kokt palsternacka
salt och citronpeppar

Moroten och palsternackan hade blivit över sedan tidigare och min tanke var först att göra barnmatspuré på den, men då jag inte hunnit göra det när jag började med fiskburgarna så fick de följa med här istället. Jag valde att göra min fisksmet i hushållsmaskinen och inledde med att riva löken, moroten och palsternackan. Sedan bytte jag till knivarna, lade i fisken och körde tills det blev en fin smet. Inte för länge, det gör inget om det är lite bitar kvar av fisken. Min smet höll ihop bra så jag kryddade bara lite och formade till burgare. Ser det ut att ramla isär kan man köra i ett ägg och lite ströbröd. Stekte sedan fiskburgarna i kanske en kvart. Det tog en stund då jag inte vågade göra dom så där platta och fina då jag var rädd att de skulle falla isär. Morötterna och laxen piffade upp i smeten och gav lite fin färg. Vi serverade sen med en massa nyttigheter (och några onyttigheter) och mumsade i oss underverken. Jag tyckte det blev jättegott och kan verkligen rekommendera att göra fiskburgare lite oftare. Inte svårt alls ju!

Apropå fiskburgare så finns den en till variant jag måste testa en dag. Innan jag flyttade till Göteborg bodde jag i Norrköping och där fanns ett snabbmatställe som serverade laxburgare, Burger & Co. Tyvärr fanns det inte kvar senast vi var där men de serverade i alla fall supergoda laxburgare. Det var smulad varmrökt lax med lite sting i mellan bröden, hur gott som helst!

Plättar med äppelröra

2009-10-08T15:04:00.004+02:00

Jag och lilleman har haft besök i några dagar av en vän till mig och hennes dotter på 1½ år. Det har varit rätt kul att barnanpassa maten och introducera nya smaker för henne. Kul men inte alltid så lätt. =) Något som gick ner lätt som en plätt var just plättar. Det gillar alla barn och vuxna!

Plättar är så tacksamma för man kan alltid piffa till dom med lite roliga tillbehör. Denna gången blev det hallonsylt, keso och en röra på äppel och yoghurt. Blev jättegott. Hade i ett äpple, klickade i yoghurt till lagom konsistens, en tesked honung och lite kanel och gojsade ihop. Smaskens!

Ny kokbok - Indien

2009-10-05T20:24:00.003+02:00

C kom hem med en ny kokbok till mig igår, Indien - Kryddstark mat med tusenåriga anor, som han hittat på Willys. Vi älskar indisk mat men det blir inte så ofta att vi lagar hemma. Nu kanske det blir ändring på det. Har kollat igenom boken och några recept kan jag nog våga mig på. Återkommer då!

Frukost

2009-10-04T21:08:00.003+02:00

Jag är med i ännu en tävling och denna gång hos Hannas kokvrå. Vinsten är en årskonsumtion (hur mycket är det??) av STARTs nya frukostflingor. Ett tävlingsmoment är att ta ett foto på sin frukost och så här så min ut för några dagar sedan. En kopp te, fil, Special K och skivat päron.

Jag är en frukostperiodare så kompositionen går i vågor men för tillfället så ser det ut så här! (Snart kanske det är START i filen istället... =) )

Kanelbullens dag

2009-10-04T15:21:00.004+02:00

Idag är det ju kanelbullens dag och nog tänkte jag tanken att baka bullar men det är verkligen inte min grej. Jag vet inte varför men jag gillar inte att baka bullar. Är inte så himla förtjust i bullar överhuvudtaget och då känns det liksom inte värt mödan att hålla på och jäsa och greja. Min man älskar dock bullar så jag slog till och köpte några på en OK/Q8-mack idag när vi åkte hem från lillemans farmor och farfar. Och jag erkänner... de var väldigt goda... Är lite som popcorn. Jag är aldrig sugen på popcorn men om jag smakar dom så är det ju gott...

När bytte käck namn till kick???

2009-10-04T11:03:00.001+02:00

Blomkålssoppa med parmesan

2009-10-03T10:23:00.000+02:00

Mmm, jag älskar blomkål och passar på nu när det är säsong och billigt i butiken. Igår hade jag min svägerska på besök och när hon lekte med lilleman så lagade jag blomkålssoppa. Det fanns parmesan i kylskåpet så den fick lyxa till soppan lite. Riktigt gott blev det och absolut något som jag kommer att göra igen. Det här hade jag i:

3 st charlottenlökar (hade ingen gul hemma)
750 g blomkål
1 st kycklingbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 dl parmesan
koriander
salt & svartpeppar

Jag hackade först charlottenlök och fräste den lite lätt. Delade upp blomkålen i mindre bitar och hällde i kastrullen och täckte med vatten. La i en buljongtärning och lät det koka i ungefär en kvart. Hällde sen av hälften av vattnet och klickade i creme fraichen och lät det koka upp igen. Smaksatte med parmesan, koriander, salt och peppar och mixade till slut allt till en slät soppa. Et voila! Blomkålssoppa med parmesan!

Tuppkaka

2009-10-02T14:42:00.004+02:00

Jag blev gottesugen igår och svängde ihop enklast möjliga, en tuppkaka! Receptet har jag fått från en klasskamrat i mellan- eller högstadiet och det har bakats otaliga gånger. I min receptbok har jag skrivit: "Mumsig!" vilket är helt korrekt. Den är också oerhört enkel att göra. Det är bara fyra ingredienser, kladdar bara ner en kastrull och en kakform och är färdig på en halvtimme. Till råga på allt smakar den precis som en vit kladdkaka!

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält 75 g smör eller margarin i en kastrull (gärna lite extra till formen också). Rör i
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg
Smörj en form och bröa den. In i ugnen i ca 25 minuter, inte mer! Kakan ska bli härligt seg i mitten och kan ätas både varm och kall.

Tävling hos TeFrossa!

2009-10-01T19:59:00.003+02:00

Om ni liksom jag gillar te kan ni surfa in till TeFrossa och tävla om te och annat smått och gott. Det gjorde jag!

Laxgryta med ananas och citron

2009-10-01T17:12:00.005+02:00

Idag hade jag en annan mamma på middagsbesök och jag passade på att laga en ny favorit som jag hittat i en matblogg jag läser ibland nämligen, En sida med mat - Åsas läckerheter. Där finns mycket goda saker, bland annat en kycklinggryta med apelsin, lime och mango chutney. Det blev en variant på den idag men med citron istället för lime och utan vitlök och cayenne. Blev inget foto så jag visar en liknande gryta istället med lax, ananas och citron som jag gjorde i helgen.

Det här hade jag i:
400 g lax
3/4 färsk ananas i småbitar
skalet av en citron
juicen av en halv citron
2 dl turkisk yoghurt
2 dl mjölk
vetemjöl till redning (ca 1 msk)
1 tsk sambal oelek
1 tsk ingefära
salt och citronpeppar

Jag delade laxen i mindre bitar och stekte först upp dessa med lite salt och citronpeppar. Sen var det bara till att blanda i övrigt, låta koka upp och smaka av! Jag serverade med pasta och kokt blomkål. Jag älskar blomkål och passar på nu när det är billigt, åt det även till dagens kycklinggryta!

Chokladbollar med polkagriskross

2009-09-30T09:48:00.004+02:00

Mina föräldrar har varit på besök ett par dagar så då gäller det att det är laddat med kakor då min pappa är en riktig gottegris (som jag). Bullarna tar alltid mamma med... De fick bland annat smaka mina daimkakor och chokladbollar med polkagriskross. I mitt skafferi har det nämligen legat två gamla polkagrisstänger, såna man hänger i granen ni vet, sedan förra julen. I förra veckan tog jag fram hammaren och gick lös tills de var i smulor och gjorde goda chokladbollar. Det här använde jag:

½ dl polkagriskross (mer hade varit ännu godare)
100 g smör
1 dl socker
1 msk vaniljsocker
3 msk kakao
3-4 dl havregryn (ju smuligare gryn desto mer)
3 msk starkt kaffe
8 droppar pepparmint hushållsarom

Kaffet gjorde jag på näskaffe så det blev riktigt starkt och sen droppade jag i pepparminten och rörde om så att det skulle få en chans att spridas lite jämnt i smeten. Annars är det bara att röra ihop allt, rullar till bollar och rulla i vad som passar: kokos, pärlsocker, strössel eller om ni har mycket polkagrisar, polkagriskross!

Chilihamburgare

2009-09-27T22:14:00.006+02:00

I fredags var det dags att testa Ched'up-osten igen och denna gång på hemmagjorda hamburgare med chili och liquid smoke. Vi har babysim på fredagseftermiddagar så jag ville ha nåt som var snabbt att tillreda när vi kom hem. Därför förberedde jag hamburgarna på eftermiddagen så det bara var att steka när vi kom hem och jag skivade även två jättepotatisar så tunt jag bara kunde. Potatisen la jag i en bunke och täckte med vatten och sen åkte vi och plaskade!

Till hamburgarna behövs (4 st):
500 g köttfärs
1ägg
1 gul chili, finhackad*
1 tsk liquid smoke
salt och peppar

*jag ammar så för lillens skull försöker jag se till att maten inte blir för stark, annars hade jag tagit en röd

Blanda bara ihop alla ingredienserna, forma till hamburgare och stek. Eller gör som jag och gå på babysim innan du steker dom. =)

Potatisen som jag skivat tunnt bredde jag ut på en långpanna med olivolja i och kryddade med salt och chiligrillkrydda. Hade det inne i ugnen på 200 grader i kanske en kvart och vände på potatisarna en gång så de inte skulle fastna.

Emellan stekning och potatisvändning hann vi tina hamburgerbröd från frysen (in med dom en stund på potatisarna så blev de gott rostade), duka, skiva tomater och plocka fram andra tillbehör. Var nog klart på en halvtimme allt som allt.

Gyllene honungsbröd

2009-09-25T10:31:00.007+02:00

Mmm, gjorde världens enklaste och kanske godaste bröd igår. Det behöver inte jäsa och kan svängas ihop i ett nafs av saker man har hemma (oftast i alla fall). Detta brödet gör jag i perioder och jag varierar det utifrån vad som finns hemma. Har testat att smaksätta med blåbär, lingonsylt, brödkryddor, oliver, fetaost, morötter och koncentrerad apelsinjuice för att nämna några. Oftast blir det nog lingonsylt, då det är så enkelt att klicka i och smakar väldigt gott! Igår så fanns det dock en halv burk keso med smak av feta och oliv som åkte med i smeten och det blev inte fy skam det heller! Så här gjorde jag:

Sätt ugnen på 200 grader.
Blanda ihop de torra ingredienserna först:
9 dl rågsikt*
1 tsk salt
2 tsk bikarbonat
2 tsk bakpulver

*här brukar jag ta ca 7 dl rågsikt och sen fylla på med andra nyttigheter som t.ex. annat nyttigt mjöl, linfrö eller solroskärnor. Tar du solroskärnor kommer det dock att vara grönt i brödet kring dessa dagen efter. Det är INTE mögel och går finfint att äta fast det ser konstigt ut! =)

Rör i:
5 dl fil (eller yoghurt, testa gärna smaksatta, blir jättegott)
1 rejäl matsked honung (eller ½ dl men vem vill grisa ner ett decilitermått i onödan när man ändå måste röra med en sked?)
smaksättare, i brödet ovan användes ca 100-150 g keso

Smörj sedan en brödform med margarin eller smör, INTE det flytande för jag har upptäckt att det inte släpper lika bra från formen då, och klicka i röran. Degen ska vara väldigt kladdig...

In i ugnen i ca 40 minuter. Täck med bakplåtspapper efter en liten stund så att brödet inte bränns. Känn med sticka så den inte är kladdig i mitten. Beroende på innehåll (och ugnar) tar det lite olika tid från gång till gång.

Brödet är lite svårt att skära upp när det är varmt så låt det gärna svalna något först. Kan också tillägga att det är minst lika gott om inte godare dagen efter!

Kladdkakor - mina kokböcker del 1

2009-09-23T19:07:00.009+02:00

Tänkte att jag skulle dela med mig av min kokboksflora. Inser när jag kollar i hyllan att det är övervägande kak- och sötsaksböcker jag har men det kanske speglar vad jag helst pysslar med i köket också...

En av de mer vältummade är denna: Kladdkakor av Maria Öhrn. Alla recept är långt ifrån bakade men en stor del har ändå testats i mitt kök och några har jag gjort flera gånger om. Till dessa hör bland annat Sega chokladrutor, Lätt limechokladtårta och Chokladmuffins med vaniljkräm. Så småningom kommer de säkert att dyka upp här i bloggen också.

Boken är hur som helst väldigt bra, med många finfina recept och väldigt vackra bilder. Rekommenderas till alla kladdkaksälskare!

Som en avslutning tänkte jag ge mig själv en liten utmaning och göra ett recept i boken som jag aldrig gjort tidigare! Efter lite bläddrande i boken bestämmer jag mig för ett av recepten utan foto (finns några få): Varm chokladpudding med knäckigt täcke. Så någon gång inom den närmsta framtiden ska jag se till att testa den och sedan rapportera här. Någon som vill komma hit och smaka kanske? =)

(foto: http://www.formapg.se/)