Flyttfika

Jag har en konstig hobby, jag gillar att hjälpa folk att flytta... Många är kommentarerna när jag nämner det, för gillar man det så är man nog inte riktigt som man ska i huvudet. Hur som helst så är det en bra dag för mig idag för jag ska tillbringa den i C:s systers lägenhet då hon håller på att flytta! Eftersom det mesta i köket redan är nedpackat (däribland kaffebryggaren) så blev det kaffe och frukost/fika från Pressbyrån nu på förmiddagen. Till lunch blir det matmuffins som jag gjorde igår, perfekta då de inte kräver några tallrikar! Dock är de nog inte så mättande så jag tog med frukt också. Mer om matmuffinsen kommer senare!

Lax under kokostäcke

Min svägerska håller på och flyttar och jag får en massa goda grejer från hennes skafferi och frys som hon inte vill ha med i flytten. Till lunch idag blev det inte mindre än tre ingredienser från henne. Lax, kokos och kryddor från kryddkvarnen "Lime Pepper" från Santa Maria. Himla god kryddblandning, en ny favorit!

Av kokosen gjorde jag ett laxtäcke och grillade laxen i ugnen, serverade med kokt potatis, kall yoghurtsås och sallad, mums!
Jag gjorde på två laxbitar men då blev det väldigt mycket kokos, hade kanske räckt till fler...
Till laxtäcket:

1 dl kokos
1 msk citronjuice (lime hade passat än bättre)
salt
ingefära
koriander
Lime Pepper
lite socker

Lägg kokosen i en liten bunke och slå på vatten så det precis täcker och låt kokosen ligga i blöt en stund och svälla. Häll bort vattnet kring kokosen (och spara den gärna till såsen). Blanda sedan kokosen med kryddorna ovan och bre på laxen. Jag har ingen aning om hur mycket jag använde av respektive kryddor utan testade mig fram tills det smakade gott. In i ugnen i 200 grader i kanske 20 minuter.

Under tiden gjorde jag sås på det överblivna kokosvattnet. Här rörde jag i turkisk yoghurt, salt, massor med Lime Pepper-krydda och lite lite farinsocker. Smaskens!

Äppelmuffins med kanel och ingefära

Som jag visade tidigare så mumsade vi äppelmuffins framför TV:n i fredags. Godingarna hittade jag på DagensMuffin men i vanlig ordning blev det inte riktigt som det stod i receptet. Den här gången läste jag lite slarvigt och bytte i huvudet ut farinsocker till ingefära. Man skulle rulla äppelbitarna i kanel och farinsocker innan man stack ner dom i smeten så det gick ju precis lika bra med kanel och ingefära. Faktiskt blev det riktigt gott! =)

Till 15 normalstora (normalsmå?) muffins

50 g smör
1 dl mjölk
2 ägg
2 dl farinsocker
Rivet skal av en citron
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 äpple
kanel
ingefära/farinsocker

Sätt ugnen på 225°C. Smält smöret och häll i mjölken. Vispa äggen och farinsockret poröst. Tillsätt smörblandningen och citronskalet. Blanda mjölet med bakpulvret och rör ner. Klyfta äpplet med skalet kvar. Skär klyftorna mitt i tu så de blir lagom stora för formarna. Rulla äppelbitarna i kanel och ingefära/farinsocker på ett fat. Placera formarna på en plåt. Fördela smeten i formarna. Stick en äppelbit i varje. Grädda i mitten av ugnen i ca 10 min.

Rensat i röran

Medan lilleman sov i förmiddags så städade jag i kylskåpet. Tog ett foto innan jag började och ett efter och det märks ingen skillnad!!! Två matlådor till morgondagen med respektive salladslåda tar i och för sig en del plats men det är ju löjligt vad fullt där är. Längtar till den dagen då jag har ett helt kylskåp och en hel frys. Apropå frysen så är den också full och i desperat behov av avfrostning. Väntar med tudelade känslor på att det ska bli kallt på kvällarna så jag kan ställa ut allt på balkongen medan jag frostar av. Men det betyder ju i så fall att jag inte kan ha äpplen på balkongen längre... I-landsbekymmer...

Mangokyckling

Idag har jag testat ytterligare ett recept från Coops tidning Mersmak (ni minns kanske mellisglassen som gick hem hos oss vuxna?) och det var supergott! En kycklinggryta med mango som ni måste testa! Starkt och friskt på samma gång, undrar om det är mango chutneyn som gör hela grejen?

Ingredienser:
600 gram kycklingfilé
salt och peppar
2 dl vatten
1 tärning grönsaksbuljong
½ msk soja
1-2 tsk sambal oelek
1 purjolök, strimlad
2 msk mango chutney
2 creme fraiche
1 färsk mango eller 150 gram fryst, tärnad mango

Bryn kycklingen runt om, salta och peppra. Häll på vatten, tillsätt buljongtärning, soja och sambal oelek och småkoka under lock i 15 minuter. Tillsätt purjolök, chutney och creme fraiche och koka upp (här tillsatte jag även ett par matskedar mjöl och redde såsen lite). I med mangon precis innan servering och njut!

Müsliscones

Dagen inleddes med nybakta scones, mmm. En variant på Leilas müsliscones med solrosfrö som idag blev utan solrosfrön... Jag uteslöt även sockret idag och som vanligt orkade jag inte pensla dom med uppvispat ägg. Någon gång ska jag ta mig i kragen...

Summa summarum:
6½ dl vetemjöl
2 dl fruktmüsli
1½ tsk bakpulver
125 gram smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk.
Idag fick smeten åka ner i stora muffinsformar och räckte då till 11 stycken. Jag trodde att de skulle gå snabbare att grädda då men jag fick ändå ha dom inne i 10 minuter på 250°.

De avnjöts sedan till en kanna te, ost och marmelad. Härliga helg!

Nu är det fredagsmys!

Kaffe och äppelmuffins framför TV:n när lilleman somnat, fredagsmys!

ps. på bilden ser ni vår tillfälliga kaffekanna, ganska söt eller hur? =)

Ballerinapops

Var inne på bloggen Sött och sånt och hittade en massa recept på pops så jag var tvungen att testa själv. Fick hjälp av min söta svägerska.

Jag tog mina favoritkakor, Ballerina Choko, och körde hela paketet i matberedaren. Tog sedan i en rejäl sked med turkisk yoghurt och körde lite till. Kanske tog jag lite mycket yoghurt för det var inte helt lätt att rulla till små bollar. In i kylskåpet en halvtimme för att stelna och sedan doppades/rullades de i smält 72%-ig choklad och så lite strössel på. Lite pilligt men väldigt enkelt.

Blev det gott då? Jovars, riktigt gott var det men jag undrar om inte originalkakorna är än godare som dom är naturella. Nästa gång kanske jag ska göra på några kakor som jag inte är lika förtjusta i som dom är?

Kaffe!

Jag vill ha en sån här!

Vår gamla kaffemaskin med kombinerad bryggare och espressodel har blivit av med sin kanna (diskades sönder utav C) så vi kör snabbkaffe alternativt brygger "för hand" rakt ner i en kokkanna och jag börjar tröttna på det. Drömde mig bort lite idag och sökte på maskiner med inbyggd kvarn. Med den här får man även en termoskanna vilket är ett plus. Hade den haft timer också så kaffet hade varit klart på morgonen hade det varit ännu bättre så klart...

Ska fråga C om vi inte ska investera i en tidig julklapp och köpa en Cuisinart DGB600BCE?

(bilden har jag lånat från Elgiganten)

Uppdatering: Den har ju timer så nu finns väl inget att klaga på!

Dagens tips

Inget recept den här gången, bara ett litet tips. Som jag skrev tidigare håller jag på och tömmer kylen. Jag älskar när jag kan använda upp rester och slipper slänga mat. Det kan smaka knasigt men jag blir nöjd ändå. =) Igår kväll blev det till exempel en omelett på parmesan och avocado, ingen jättehit men helt ok.

Men nu till tipset. Ibland händer det att jag och C beställer hem indiskt då det tillhör något av det godaste vi vet. Oftast är det så mycket sås att jag omöjligen får i mig allt och därför får slänga en del. Men inte längre! I måndags kom några vänner på besök och de hade köpt med sig indiskt på vägen. I vanlig ordning åt jag inte upp all sås men den här gången sparade jag såsen istället och idag fick den smaksätta dagens kycklinggryta. Mums! Varför har jag aldrig tänkt på det här tidigare?

Greve Moltke följde med hem

Det har varit lite stiltje i köket här hemma. Dels har jag försökt att tömma frysen på lite matlådor och kylen på rester och dels så har vi varit bortresta i helgen. Vi var nere hos mina föräldrar och blev serverade mat hela helgen, lyx!

Med mig hem fick jag lite Greve Moltke (bilden). Ser ut nästan som Herrepäron men smakar inte riktigt lika gott om du frågar mig. Kanske blir det en päronkaka till?

Liten uppdatering: Jag kallar dom Herrepäron men det korrekta långa namnet är Esperens Herrepäron...

Varm chokladpudding med knäckigt täcke

Nu har jag gjort den, min första utmaning, Varm chokladpudding med knäckigt täcke. Ganska coolt faktiskt, att man med så enkla medel fick något som liknande en creme brulé. Smeten liksom skiktade sig och det blev faktiskt ett knäckigt täcke över chokladpuddingen. Gott, men nog inte så gott att jag kommer att göra om det. För er som vill testa själva kommer receptet här:

50 g valnötter
50 g rumsvarmt smör eller margarin
1 dl ljus sirap
2 ägg
3½ dl mjölk
ev. 2 msk cognac, rom eller apelsinjuice (jag tog Cointreau)
3/4 dl vetemjöl
2 msk kakao

Smörj lätt en ugnsfast enlitersform. Hacka valnötterna. Rör smör och sirap smidigt och vispa därefter ner äggen. Vispa ner mjölken och tillsätt sedan valnötterna och eventuell smaksättning. Sikta ner mjöl och kakao i smeten och vispa ihop till en tunn, jämn smet. Häll smeten i formen och grädda 35-40 minuter i 175 grader. Servera varm.

Tortellini med pesto och varm sallad

Mumsfilibubblan vad jag gillar tortellini! Brukar alltid ha ett par påsar i skafferiet att ta fram när inspirationen tryter. Nu senast blev det dock färsk pasta, mycket gott!

Liksom att jag alltid har tortellini i skafferiet så har jag också alltid pesto i kylskåpet. Någon gång kanske jag skulle testa något annat till men varför ändra på ett vinnande koncept?

För att "mata" till det ytterligare skivade jag upp tomat, rödlök och mozzarella och varvade om vartannat i en ugnsfast form. Ringlade på olivolja, saltade och pepprade och körde sen in det i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.

Snabbmat!

Nybörjarens kokbok - mina kokböcker del 2

Min allra första kokbok fick jag av min faster med familj när jag fyllde nio år. Boken heter Nybörjarens kokbok - från A till Ä och är skriven av Britt Sandquist-Bolin. Inklämt mellan sidorna finns fortfarande grattishälsningen kvar, tänka sig att det nästan är 20 år sedan!

Undrar om det görs sådana här kokböcker längre. Det finns inte ett enda fotografi i boken men dock en mängd urcharmiga teckningar. Eller var sägs om bilden till rätten "Får i kål"?

Som namnet antyder så är boken uppbyggd kring alfabetet. Under A hittar vi av avocado, under B bacon, blomkål, broccoli och böckling osv. Trots att jag haft boken i så många år är det förhållandevis få av recepten som jag minns att jag har provat. Å andra sidan finns här recept på saker som jag visst har gjort massvis med gånger men som man bara "gör". Här står t.ex. hur man kokar potatis och spagetti och hur man lagar till te. Sånt som jag säkerligen inte kände till när jag var nio men som jag lärde mig från annat håll. Hur som helst så gillar jag min gamla kokbok och den är faktiskt välanvänd. Under M som i mjölrätter hittar vi tre recept som jag gjort otaliga gånger. Det är pizzadeg, pannkakor och våfflor. Sidorna är härligt mjöliga och tilltufsade, som en kokbok ska vara!

Efter att ha bläddrat i boken ger jag mig själv en ny utmaning. Jag ska laga till "Härlig fiskgratäng" på rödspätta, låter ju jättegott!

Matig linssoppa

Nu är hösten här och då kommer sopporna mer och mer in i mitt kök. Igår var det dags för en klassisker, nämligen linssoppan. Jag älskar soppor och har några jag gör lite titt som tätt, linssoppan är en och tomatsoppa en annan. Gjorde nyligen en supergod fisksoppa med saffran och haloumni som jag säkert kommer att göra igen och har även tänkt att göra rödbetssoppa inom en snar framtid. (Apropå fisksoppa, vill ni ha inspiration så finns en hel hemsida tillägnad konsten, www.fisksoppa.se, finns mycket skoj där)
Men jag ser ett problem torna upp sig. Äter småbarn soppa??? Vår son är ju bara fem månader än så det är inte ett bekymmer idag men jag menar sen när de börja hålla i skeden och äta själva. Om man bjuder på soppa kommer de ju aldrig få i sig nåt. Jag ser mer framför mig hur han kämpar med potatismoset och lingonsylten, inte vattnig soppa. I värsta fall får det väl bli soppa till mig och C, vi kanske ändå hinner tröttna på fiskpinnarna... =)

Hur som helst, så här blev gårdagens linssoppa till (räckte till ca fem personer):

1 gul lök
4 små potatisar
1 morot
1 palsternacka
3 dl röda linser
1 l vatten
1 grönsaksbuljongtärning
2½ dl matlagningsgrädde
1 tsk citron
salt och svartpeppar

Hacka löken och fräs i en stor kastrull. Skala rotfrukterna och dela i ganska små bitar (1-2 cm stora kanske). Skölj linserna. Häll på vattnet och buljongtärningen och låt koka upp. Häll i rotfrukter och linser och låt koka i ca 15 minuter. Häll i grädden och låt koka upp igen. Smaka av med citron, salt och peppar. Servera gärna med en klick creme fraiche och ett gott bröd!

Päron- och ingefärskaka

Nu var det dags för presentkakan men först lite förhandsinfo.

Jag är uppvuxen på landet, på en bondgård, med mångsysslande föräldrar. Bland annat driver de fruktodling och har hur mycket äpplen som helst, hur mycket plommon som helst, massvis med päronträd och så lite mindre av körsbär, jordgubbar, hallon och vindruvor och så lite till som jag har glömt nu. Så när de kommer på besök beställer jag alltid lite av säsongens utbud. Nu sist blev det 2 kg äpplen (Aroma, en av mina favoriter), 1 kg päron (Herrepäron, antagligen det godaste svenska päronet) och en burk honung (för fruktträdens skull har de även biodling).
Jag hade kunnat beställa mer men tyvärr så bor vi i en lägenhet och har inte något bra förvaringställe till det. Just nu står lite äpplen på balkongen men det är ingen ultimat lösning. Hur som helst så mognar päronen snabbare och de började mogna ifrån mig, ett päron till frukost och ett under dagen räcker inte långt så jag hade redan börjat spana på päronkakor. Vilken lycka när jag på måfå slog i "Två systrars söta" och hittade ett recept på Päron- och ingefärskaka som lät hur bra som helst. Så den bakade jag och gav bort som present i helgen. Fick även smaka den på plats och jag måste säga att den var störtgod, vi tog om och om och om... Så här kommer receptet:

175 g rumsvart smör eller margarin
2 dl strösocker
2 ägg
3 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1 tsk ingefära
1 tsk vaniljpulver
½ dl päron
3 päron (jag tog fyra, Herrepäron är ganska små)

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund springform t.ex.
Rör smör och socker poröst, tillsätt äggen. Blanda i torra ingredienser och sedan vattnet. Häll hälften av smeten i formen, skiva päronen tunt och lägg hälften i formen (jag skalade inte mina päron och det blev lika gott för det). Häll på resterande smet och lägg resterande päron i ett fint mönster. In i nedre delen av ugnen i ca 45 minuter (jag behövde bara 40 men min ugn verkar vara snabb).

Barnmat - potatispuré

Jag skrev att jag skulle berätta om min presentkaka i nästa inlägg men jag trycker in ett emellan och visar vad lilleman åt till lunch idag. Två isbitar potatispuré (naturligtvis uppvärmda innan han åt) slank ner på ett kick! Vi började med smakportioner av morot och potatis när han blev fyra månader men då gick det sådär så efter ett par veckor höll vi uppe och började med gröt till kvällsmat istället, vilket har gått toppenbra. Nu är han fem månader så jag tänkte börja på ny kula med puréerna och vilken rivstart vi fick! Bra jobbat gubben!

Tomten kom tidigt i år!

Det är väldigt inspirerande att blogga om mat och bak och i mitt fall har det blivit så att det blivit ännu roligare att dona i köket. Detta verkar också ha spridit sig till C som har börjat skörda kokböcker åt sin hustru. I fredags fick jag hela tre (!) stycken på en och samma gång! Bloggens makt är stor!

Det är systrarna Eisenmans kokböcker "Två systrars söta", "Vinters söta" och "Sommarens söta" som nu huserar hemma hos oss. Den första har jag spanat på ett bra tag och de andra två kom som en bonus. Allihop säljs just nu på Åhléns rea för ett överkomligt pris. Åtminstone tyckte C det... =)

Faktum är att jag redan hunnit testa ett recept från "Två systrars söta" och ge bort som present och det ska jag berätta om i nästa inlägg. Nu är det dags att sortera tvätt!

Mellisglass

När mina föräldrar var på besök för någon vecka sen hade mamma med ett recept till mig från Coops tidning Mersmak på egengjord glass med banan och ananas. "Du gillar ju ananas". Och det gör jag ju men lustigt nog så blev det mango istället...

Eftersom det enda "onyttiga" i den är kokosmjölk passade vi på och gjorde detta till mellanmål när vi hade besök men inte heller detta föll lilltjejen i smaken, dock oss vuxna...

Ingredienser:
5 skivade frusna bananer
300 g frusen mango i bitar (enligt originalreceptet en halv ananas)
2 dl kokosmjölk

Plocka upp frukten och låt den tina något. Häll sedan på kokosmjölken och kör allt i en mixer till en slät massa. Till servering kan man rosta kokosflingor och toppa med. Mums!

Fiskburgare

Ojojoj, det har varit lite mycket nu så jag har inte hunnit blogga här trots att jag har massor att dela med mig av! Jag tänkte berätta mer om hur jag försökte vinna en liten flickas hjärta med fisk (hennes mammas önskemål att hitta roliga fiskrätter), hur vi gjorde glass till mellis, att tomten kom tidigt till mig i år och om en supersmarrig kaka som jag bakade och gav bort. Det senare får jag göra så snart jag hinner och så tar jag fiskbiten först.

Som jag nämnde tidigare så hade vi ju besök och jag roade mig med att försöka få lilltjejen att gilla min mat. En dag blev det laxgryta och den gick hem (tyvärr tog jag aldrig någon bild). Senare försökte jag toppa min succé med laxburgare, jag menar, vilka ungar gillar inte burgare? Jag kan meddela att det finns ungar som inte gillar burgare... Men vi vuxna gillade fiskburgarna och den här gången tog jag till och med ett foto!
Det här hade jag i:

400-500 gram blandad fisk (lax- och pangasusfilé)
1 gul lök
½ kokt morot
½ kokt palsternacka
salt och citronpeppar

Moroten och palsternackan hade blivit över sedan tidigare och min tanke var först att göra barnmatspuré på den, men då jag inte hunnit göra det när jag började med fiskburgarna så fick de följa med här istället. Jag valde att göra min fisksmet i hushållsmaskinen och inledde med att riva löken, moroten och palsternackan. Sedan bytte jag till knivarna, lade i fisken och körde tills det blev en fin smet. Inte för länge, det gör inget om det är lite bitar kvar av fisken. Min smet höll ihop bra så jag kryddade bara lite och formade till burgare. Ser det ut att ramla isär kan man köra i ett ägg och lite ströbröd. Stekte sedan fiskburgarna i kanske en kvart. Det tog en stund då jag inte vågade göra dom så där platta och fina då jag var rädd att de skulle falla isär. Morötterna och laxen piffade upp i smeten och gav lite fin färg. Vi serverade sen med en massa nyttigheter (och några onyttigheter) och mumsade i oss underverken. Jag tyckte det blev jättegott och kan verkligen rekommendera att göra fiskburgare lite oftare. Inte svårt alls ju!

Apropå fiskburgare så finns den en till variant jag måste testa en dag. Innan jag flyttade till Göteborg bodde jag i Norrköping och där fanns ett snabbmatställe som serverade laxburgare, Burger & Co. Tyvärr fanns det inte kvar senast vi var där men de serverade i alla fall supergoda laxburgare. Det var smulad varmrökt lax med lite sting i mellan bröden, hur gott som helst!

Plättar med äppelröra

Jag och lilleman har haft besök i några dagar av en vän till mig och hennes dotter på 1½ år. Det har varit rätt kul att barnanpassa maten och introducera nya smaker för henne. Kul men inte alltid så lätt. =) Något som gick ner lätt som en plätt var just plättar. Det gillar alla barn och vuxna!

Plättar är så tacksamma för man kan alltid piffa till dom med lite roliga tillbehör. Denna gången blev det hallonsylt, keso och en röra på äppel och yoghurt. Blev jättegott. Hade i ett äpple, klickade i yoghurt till lagom konsistens, en tesked honung och lite kanel och gojsade ihop. Smaskens!

Ny kokbok - Indien

C kom hem med en ny kokbok till mig igår, Indien - Kryddstark mat med tusenåriga anor, som han hittat på Willys. Vi älskar indisk mat men det blir inte så ofta att vi lagar hemma. Nu kanske det blir ändring på det. Har kollat igenom boken och några recept kan jag nog våga mig på. Återkommer då!

Frukost

Jag är med i ännu en tävling och denna gång hos Hannas kokvrå. Vinsten är en årskonsumtion (hur mycket är det??) av STARTs nya frukostflingor. Ett tävlingsmoment är att ta ett foto på sin frukost och så här så min ut för några dagar sedan. En kopp te, fil, Special K och skivat päron.

Jag är en frukostperiodare så kompositionen går i vågor men för tillfället så ser det ut så här! (Snart kanske det är START i filen istället... =) )

Kanelbullens dag

Idag är det ju kanelbullens dag och nog tänkte jag tanken att baka bullar men det är verkligen inte min grej. Jag vet inte varför men jag gillar inte att baka bullar. Är inte så himla förtjust i bullar överhuvudtaget och då känns det liksom inte värt mödan att hålla på och jäsa och greja. Min man älskar dock bullar så jag slog till och köpte några på en OK/Q8-mack idag när vi åkte hem från lillemans farmor och farfar. Och jag erkänner... de var väldigt goda... Är lite som popcorn. Jag är aldrig sugen på popcorn men om jag smakar dom så är det ju gott...

När bytte käck namn till kick???

Blomkålssoppa med parmesan

Mmm, jag älskar blomkål och passar på nu när det är säsong och billigt i butiken. Igår hade jag min svägerska på besök och när hon lekte med lilleman så lagade jag blomkålssoppa. Det fanns parmesan i kylskåpet så den fick lyxa till soppan lite. Riktigt gott blev det och absolut något som jag kommer att göra igen. Det här hade jag i:

3 st charlottenlökar (hade ingen gul hemma)
750 g blomkål
1 st kycklingbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 dl parmesan
koriander
salt & svartpeppar

Jag hackade först charlottenlök och fräste den lite lätt. Delade upp blomkålen i mindre bitar och hällde i kastrullen och täckte med vatten. La i en buljongtärning och lät det koka i ungefär en kvart. Hällde sen av hälften av vattnet och klickade i creme fraichen och lät det koka upp igen. Smaksatte med parmesan, koriander, salt och peppar och mixade till slut allt till en slät soppa. Et voila! Blomkålssoppa med parmesan!

Tuppkaka

Jag blev gottesugen igår och svängde ihop enklast möjliga, en tuppkaka! Receptet har jag fått från en klasskamrat i mellan- eller högstadiet och det har bakats otaliga gånger. I min receptbok har jag skrivit: "Mumsig!" vilket är helt korrekt. Den är också oerhört enkel att göra. Det är bara fyra ingredienser, kladdar bara ner en kastrull och en kakform och är färdig på en halvtimme. Till råga på allt smakar den precis som en vit kladdkaka!

Gör så här:
Sätt ugnen på 200 grader.
Smält 75 g smör eller margarin i en kastrull (gärna lite extra till formen också). Rör i
3 dl socker
2 ½ dl vetemjöl
2 ägg
Smörj en form och bröa den. In i ugnen i ca 25 minuter, inte mer! Kakan ska bli härligt seg i mitten och kan ätas både varm och kall.

Tävling hos TeFrossa!

Om ni liksom jag gillar te kan ni surfa in till TeFrossa och tävla om te och annat smått och gott. Det gjorde jag!

Laxgryta med ananas och citron

Idag hade jag en annan mamma på middagsbesök och jag passade på att laga en ny favorit som jag hittat i en matblogg jag läser ibland nämligen, En sida med mat - Åsas läckerheter. Där finns mycket goda saker, bland annat en kycklinggryta med apelsin, lime och mango chutney. Det blev en variant på den idag men med citron istället för lime och utan vitlök och cayenne. Blev inget foto så jag visar en liknande gryta istället med lax, ananas och citron som jag gjorde i helgen.

Det här hade jag i:
400 g lax
3/4 färsk ananas i småbitar
skalet av en citron
juicen av en halv citron
2 dl turkisk yoghurt
2 dl mjölk
vetemjöl till redning (ca 1 msk)
1 tsk sambal oelek
1 tsk ingefära
salt och citronpeppar

Jag delade laxen i mindre bitar och stekte först upp dessa med lite salt och citronpeppar. Sen var det bara till att blanda i övrigt, låta koka upp och smaka av! Jag serverade med pasta och kokt blomkål. Jag älskar blomkål och passar på nu när det är billigt, åt det även till dagens kycklinggryta!