Utmaning - O'boy med daimsmak

Vi var hembjudna till paret som kom med O'boy med daimsmak i helgen så C passade på att anta utmaningen och bakade chokladbollar som vi tog med. Tipset fick vi från en annan besökare (muffinsutmaningen) som brukade baka chokladbollar med O'boy i sin ungdom. Och det kan verkligen rekommenderas. Så här såg resultatet ut.

Chokladbollar med O'boy
100 g smör
1½ dl O'boy
5 dl havregryn
2 msk starkt kaffe
kokos att rulla i

Vi bytte alltså ut både socker, vaniljsocker och kakao mot mirakelmedlet och det blev utsökt.

Världens godaste morotskaka

Minns den ultimata morotskakan för några inlägg sedan? Vi valde ju mellan den och Leilas med det storslagna prefixet "Världens godaste". Jag kunde ju inte hålla mig och när vi fick besök i förra veckan så var jag tvungen att göra den för att kunna jämföra. Och den var ruskigt god... men systrarna Eisenmans var snäppet bättre ändå. Så nu vet ni det. Ultimat slår världens godaste. Och för rättvisans skull så får jag visa halvätet nu också.

Leilas morotskaka
3 ekologiska ägg
3 dl strösocker
3 dl vetemjöl
1 tsk vaniljsocker
3 tsk bakpulver
1½ tsk malen kanel
1 tsk malen kardemumma
½ tsk malen ingefära
1 nypa salt
1½ dl solrosolja (men jag tog raps)
4½ dl rårivna morötter

Täcket
60 g mjukt smör
4 dl florsocker
1 tsk vaniljsocker
skal av en lime
100 g philadelpiaost

Sätt ugnen på 150 grader. Vispa ägg och socker pösigt. Blanda allt torrt och rör ner äggsmeten. Tillsätt olja och morötter och häll i smord springform. Grädda i mitten av ugnen i ca 55 minuter. Låt svalna innan du brer på täcket.

Täcket är för övrigt bara att vispa ihop och bre på. Gott!

Muffinsutmaning

En av mina födelsedagsutmaningar är utförd. Jag utgick från muffinsformar, vit choklad och Cointreau och gjorde därför muffins med vit choklad och Cointreau. =) Men att kalla dom muffins var nog att ta i. Receptet jag utgick ifrån kan jag i efterhand konstatera inte var så muffinslikt. Det blev för rinnigt och de jäste ingenting i ugnen. Så nåt recept lämnar jag inte ut, bara bildbevis. Om ni undrar över siffrorna så fick de följa med på födelsedagsbrunch idag.

Den ultimata morotskakan

Det blev den snyggaste tårta jag nånsin gjort och jag glömmer att fotografera underverket! Vi bestämde oss för morotskaka till kalaset i söndags och valde mellan Leilas "Världens godaste morotskaka" och systrarna Eisenmans "Ultimata morotskakan". C hade väldigt kul åt namngivningen på de båda och undrade hur världens godaste inte var ultimat och vice versa. Det är stora ord men efter att ha smakat på den ultimata så har jag inget att invända. Det är faktiskt den godaste morotskaka som jag ätit. Dock har jag inte smakat Leilas än så jag kan inte säga vilken som vinner. Någon som smakat Leilas, är den god? Här har ni i alla fall kakan halväten. Lägg märke till mina egengjorda dekorationsmorötter. Sa jag kanske inte snyggaste tårtan ever?

Ultimata morotskakan

2 dl morotspuré (2-3 medelstora morötter)

4 dl vetemjöl

3½ dl strösocker

½ tsk salt

1 tsk bikarbonat

1 msk kanel

1 tsk vaniljsocker

1½ dl rapsolja

2 ägg

2 dl hackade valnötter (dessa uteslöt jag)

2 dl kokosflingor

1 dl krossad ananas

Glasyr

200 cream cheese

2-3 dl florsocker

1 tsk vaniljsocker

Koka morötterna mjuka och mixa till puré. Låt svalna.

Sätt ugnen på 175 grader. Smörj och bröa en rund form.

Blanda alla torra ingredienser. Rör i olja och ägg. Tillsätt (valnötter,) kokos, morotspuré och ananas och rör om väl.

Häll smeten i formen och grädda i ca 40 minuter tills en provsticka är torr. Låt svalna, gör glasyren och bred på. Vi dekorerade även med kokosflingor samt mandelmassemorötter och gjorde det extra festligt.

Utmaningar i födelsedagspresent

Igår hade vi lite födelsedagsfirande här då både jag och C fyllt år nyligen. Då vi redan har det mesta vi kan önska oss så fick det bli utmaningar. Vi fick ingredienser och utmaningen var att baka/laga något av innehållet. Följande fick vi, tackar så mycket, vi ber att få återkomma!

För övrigt så gjorde jag något oförlåtligt igår. Jag glömde att fota den ultimata morotskakan innan vi högg in! Mer om det i nästa inlägg, jag måste sörja lite till först.