Smålandskringlor

Nej, jag ska inte börja blogga igen. Men jag använder ju fortfarande sidan som receptbank och somligt saknas ju här. Så jag kommer kanske att trycka in lite recept då och då. Som idag. Har fått tag på ett recept på Smålandskringlor som jag skulle vilja ha här. Toppengoda till mellis med lite smör och ost på.

50 g jäst
100 g smör
4 dl mjölk
1 dl socker
1 tsk salt
8 dl rågmjöl
7 dl mjöl
2 dl gräddfil
2 tsk hjortronsalt

Smula jästen i bunken. Smält smöret och tillsätt mjölken. Värm tills det är fingervarmt och häll över jästen och blanda. Blanda i socker, salt, rågmjöl och 3 dl av mjölet och låt jäsa i 30 minuter.
Tillsätt resterande vetemjöl, gräddfil och hjortronsalt och rör ihop. Forma till kringlor, ca 30 stycken. Låt jäsa i 30 minuter till och grädda sen i ca 7 minuter i 225 grader.