I mitt kylskåp...

...väntar bullar som ska jäsa i natt! Till frukost blir det nybakt!

Muffinsutmaning

En av mina födelsedagsutmaningar är utförd. Jag utgick från muffinsformar, vit choklad och Cointreau och gjorde därför muffins med vit choklad och Cointreau. =) Men att kalla dom muffins var nog att ta i. Receptet jag utgick ifrån kan jag i efterhand konstatera inte var så muffinslikt. Det blev för rinnigt och de jäste ingenting i ugnen. Så nåt recept lämnar jag inte ut, bara bildbevis. Om ni undrar över siffrorna så fick de följa med på födelsedagsbrunch idag.

Utmaningar i födelsedagspresent

Igår hade vi lite födelsedagsfirande här då både jag och C fyllt år nyligen. Då vi redan har det mesta vi kan önska oss så fick det bli utmaningar. Vi fick ingredienser och utmaningen var att baka/laga något av innehållet. Följande fick vi, tackar så mycket, vi ber att få återkomma!

För övrigt så gjorde jag något oförlåtligt igår. Jag glömde att fota den ultimata morotskakan innan vi högg in! Mer om det i nästa inlägg, jag måste sörja lite till först.

Kräftkalas

I helgen var det kräftkalas. Vi blev bjudna på värsta buffén, goda drinkar och övernattning. Tackar!

En småländsk insjökräfta hade svårt att hålla sig från drinkarna.

Goda röror

Jag gör så här. De två goda rörorna som vi hade på Midsommar tänkte jag skriva in här och förhoppningsvis någon gång i framtiden så uppdaterar jag inlägget med bilder. Nu ska jag kunna hitta dom lätt i alla fall!

Pepparrotspesto

2 krukor persilja

1 ½ dl rapsolja

1 ½ dl mandelspån

1 ½ dl riven Västerbottenost

2-3 msk riven pepparrot

salt

Mixa persilja, olja, mandelspån och ost och rör sedan ner pepparrot och salt.

Tomatpesto

6 soltorkade tomater

1 dl rostade solrosfrön

1 vitlöksklyfta

6 basilikablad

1 ½ dl olivolja

1 dl grovt riven parmesanost

salt och nymalen svartpeppar

Mixa allt utom parmesan. Rör i den och smaka av med salt och peppar.

Båda recepten kommer ifrån Hus&Hem nummer 8 2010 där det fanns ett helt uppslag med massvis med röror. På grund av pepparrotspeston har jag också bestämt mig för att odla persilja nästa år, det blir lätt dyrt annars...

Den här veckan har vi Middagsfrid så medan lilleman är på dagis (inskolning) har jag förberett en chilitzatsiki till maten ikväll, mums! Vi har haft ett längre uppehåll över sommaren och jag sitter just och funderar på om jag ska testa på Linas matkasse ett tag. Vi trivs så himla bra med att få maten hem till dörren när vi båda jobbar även om jag saknar tiden då jag var föräldraledig och kunde planera "egen" mat. Just nu fungerar det dock super så vi fortsätter och testar om det även passar nu när vi ska lämna och hämta på dagis. Men omväxling förnöjer och vi börjar känna igen stilen på maten vi får så i alla fall jag är väldigt sugen på att testa nåt nytt! När inte huset tar så mycket tid hoppas jag kunna göra egna veckomatsedlar istället men än så länge finns det annat att fokusera på!

Egen tacokrydda

Vi håller på och flyttar. Om mindre än en månad går flyttlasset och lägenheten är redan full med flyttkartonger. Det är så spännande!
Idag tänkte jag bara ta och tipsa om att göra egen tacokrydda. Vi testade det för ett tag sen och den smakade precis som "vanlig". Receptet hittade jag hos Mariell.

Tacokrydda ca 2 dl

2 msk chilipulver
2 msk lökpulver
1 tsk vitlökspulver
1 msk paprikapulver
2 msk spiskummin
1 msk salt
1 msk socker
1 msk grillkrydda
1 tsk oregano
1/2 tsk timjan
1/2 msk svartpeppar
1/2 tsk cayennepeppar
2 msk maizenamjöl

Jag tog ca 3 msk till 500 gram köttfärs, blev jättebra!

Mera Hipp barnmat

Som jag nämnde innan så har jag ju varit borta ett tag. Innan jag åkte damp det ner en postavi i brevinkastet men jag hade så mycket att fixa med så jag hann inte hämta ut paketet. Detsamma gällde när jag sen kom hem. Det var fullt upp så det blev aldrig av att jag hämtade ut det där paketet. Men i helgen var det dags för hämtade jag det inte innan måndag så skulle det skickas tillbaka. Igår eftermiddag begav jag mig ut mot spårvagnen och möttes av en hel skock med människor som stod och trängdes i kuren (det snöade en del). Efter tio minuter gav jag upp och gick tillbaka hem igen. Idag tog jag nytt mod till mig och försökte på nytt. Denna gång med C och Lilleman i barnvagnen och med tanken att promenera till macken istället för att åka spårvagn. Småvägarna som vi brukar ta var inte uppskottade så vi fick oss en rejäl promenad innan vi kom fram. Ett stort paket väntade och spänningen steg, vad kunde det vara? Jag hade ju inte beställt nåt? Väl hemma gick det upp ett ljus för mig. För ett tag sen skrev jag ett inlägg här om Hipp barnmat och blev sedan tillfrågad om jag ville testa nya produkter för dom. Jag tackade ja och tänkte inte mer på det. Idag kom följande:
Tyvärr är Lilleman inte gammal nog för maten än så de får vänta några månader. Men hur kommer det sig att det kan vara så lång hållbarhet? Hipp tillverkar endast ekologisk barnmat och har därför varit vårt självklara val de gånger vi valt att köpa barnmat (och hittat Hipp i butiken). Men dessa nyheter ställer jag mig tveksam till, i innehållsförteckningen läser jag bland annat "jästextrakt". Jag har lärt mig att det bara är en annan version av glutamat, också känt som E621. Har jag fel? Detta får jag forska vidare i, hoppas verkligen inte att de stoppat det i barnmat!

Italiensk pizza

Jag har varit i Italien och åkt skidor! Jag som aldrig stått på några skidor förr började min alpina bana i de italienska alperna. Inte illa!

Det blev en del pizza... Jag som inte gillar "köpepizza" gillade dock den italienska varianten. Vilket var tur då i princip varenda restaurang hade det som specialitet.

Första leveransen av Middagsfrid har kommit!

Mycket har hänt sen sist. I datorn ligger fullt med bilder på mat som jag knappt minns var det var. Och så "poff", tog batterierna till kameran slut. Bilden här var den sista den lyckades ta. Maten är från i måndags då vår första kasse med mat från Middagsfrid kom! Det är Renskavsyakiniku med zucchiniris, endive- och morotssallad samt gurka. Mmm, gott!

Än så länge är jag väldigt nöjd med matleveransen, speciellt att man får i sig så mycket grönt som jag ibland kan vara dålig på. Tyvärr missar jag de sista rätterna den här veckan för jag ska iväg och åka skidor med jobbet! Stackars mig. =)

Delvis på grund av resan har här varit väldigt stressigt. Mycket som ska förberedas och inte så mycket tid att göra det på. Både mat och bloggande har fått stryka på foten. Och inte blir det bättre den närmsta veckan. Jag håller tummarna för att det lugnar ner sig snart.

Ny microvågsugn

I helgen köpte vi en ny microvågsugn. Den gamla ramlade bokstavligt talat i bitar. En plastram på insidan av dörren försvann mer och mer och kontaktblecket som gjorde att micron kunde köra igång när man stängde dörren glappade så vi fick ta i med alla krafter och smälla igen den ibland bara för att få den att gå igång. Men nu! Vår nya reagerar på minsta lilla vink och berättar till och med snällt vad klockan är för mig, vilken lyx! Ännu mera lyx är att micron levererades med tillhörande ångkokningsset i härlig brandgul plast vilket har fått C att gå igång ordentligt. Igår när jag kom hem berättade han med lysande ögon att det endast tar tre minuter att tina laxbitar i den och att samma laxbitar när de sedan tillagas i ångkokaren blir underbart goda. Han var bara ledsen för min skull som skulle tvingas värma laxen en gång till och därmed kanske gå miste om den saftighet som han hade fixat. Jag åt den idag och gav den med beröm godkänt. Hade säkert varit ännu godare att äta direkt efter tillagning men så är det ju med allt.

Mat från Middagsfrid

Idag försökte jag mig på att registrera mig för matleveranser från Middagsfrid. Men än så länge har jag inte fått någon bekräftelse. Undrar om jag skrev fel mailadress?

Jag har hört många tala gott om Middagsfrid men själv inte känt att jag vill släppa kontrollen över maten helt. Nu passar det dock utmärkt när det är C som går hemma för han vill gärna ha lite inspiration. Planen är att vi ska få hem två kassar med mat varannan vecka. Med kassen följer recept för fem middagar á fyra personer(det är fyra maträtter men en av dem räcker till det dubbla). Vi är ju bara två personer som äter vuxenmat så därför har vi satt upp oss på varannan vecka. Sen får vi se till att bjuda hit folk också! Jag rapporterar vidare hur det går!

Sushikväll

Igår var vi hembjudna till vänner på hemgjord sushi! Hur trevligt som helst förutom att lilleman inte ville sova i vagnen. Vi fick då lära oss att enbart rå fisk utan ris heter sashimi. Enbart ris utan rå fisk heter ris... och är ruskigt ickeklimatsmart. Tål att tänkas på när det är dags att laga mat. Många bäckar små göra en stor å.

Vi hörde också att det nya "inne" är att titta på "På spåret" med vänner. Så nu är vi hemskt inne faktiskt.

Nyårsdukning - sneak peak

Helt otroligt, snart nytt år och tio år sedan vi firade in milleniet. Vi har varit hemma i några dagar men jag har inte suttit vid datorn många minuter. Ganska skönt faktiskt. Just nu tar jag bara en liten paus från förberedelserna inför nyårsmaten. Våra gäster kommer om en dryg timma och då blir det trerätters med vin i alla de sorter. Vi har en jättekul tradition att verkligen lyxa till det på nyår och bli uppassade alternativt passa upp. Jag vet att många tycker det är så pretto att fixa lyxmat och stå i köket hela dagen men vi gillar det. Kul att få göra så åtminstone en gång om året! Hur som helst så har jag inte kunnat blogga om maten ifall våra gäster skulle läsa, menyn är ju en överraskning. Men en sneak peak på dukningen kan ni få!

Ingen mat!

Här har varit lite dött på sistone. Tänkte jag skulle berätta varför och sen pysa igen. =)

Förra veckan hade jag min sista vecka hemma i Göteborg innan min mammaledighet tog slut. Det var en massa som skulle fixas och julfest med jobbet och hit och dit... I lördags packade vi så bilen och styrde kosan mot mitt föräldrahem där jag och lilleman nu befinner oss (C är tillbaka och jobbar sina sista dagar innan pappaledigheten). Även om det har varit en del mat här nere så har det inte blivit några foton så jag bjuder på ett matfritt foto från söndagens julgranshämtning. Det var så mycket snö att det var svårt att välja gran!

Ekologisk barnmat - Hipp

När vi är hemma brukar lilleman få hemlagad mat som hans mamma har gjort och frusit ner i isbitsstorlekar åt honom. Perfekt att plocka upp vad man känner för, en bit kyckling eller fisk, potatis, morot, majs, sås osv. Idag missade jag dock att ta upp några isbitar (men jag kom ihåg att ta upp en matlåda till mig...?) och när jag kom hem strax innan 12 kändes det som ett jätteprojekt att börja plocka i frysen så det fick bli en barnmatsburk idag: Ris- och grönsakspuré med kyckling från Hipp. Bilden är lånad därifrån. Lilleman gick i sitt första luciatåg idag som en jättesöt stjärngosse. Eller gick och gick, blev buren. Mina armar värker ännu efter att ha burit honom genom hela tåget och sen dansat kring granen i 40 minuter. Är inte riktigt van att kånka runt så mycket barn så länge. Nu har vi inte vägt honom på ett tag men jag chansar på 12 kg så nog kan man säga att jag fått mitt gympapass idag.

Hur som helst så tänkte jag tipsa om Hipps ekologiska och KRAVmärkta produkter. De flesta barnmatsburkar innehåller ju tyvärr palmolja som inte är så bra för regnskogarna men i den här hittar jag bara solrosolja som dessutom är ekologisk! Och ja, den kostar lite mer. Men kanske är det värt det? Fråga regnskogen vetja!

Måttomvandling mjöl

Detta blogginlägg är tillägnat min mest hängivna läsare, du vet vem du är. ;)

Enligt säkra källor var denna person sååå nära att skriva en arg kommentar i mitt inlägg om syrianskt bröd. Det hade nämligen inte gått så bra att baka och jag tar på mig all skuld och försöker här och nu att räta ut frågetecknen. Problemet var att jag skrivit "1 kg mjöl". Det är ju inte alla som har våg och det finns en hel mängd översättningstabeller där ute i cyberspace. Snart finns det en till.

Idag tog jag och mätte upp 1 kg mjöl på min våg och började sen räknandet.

Först tog jag fram ett litermått och hällde över i. Det blev då 1,6 liter eller 16 dl mjöl. Det vanligaste är kanske att man använder decilitermått så där gjorde jag inte mindre än tre mätningar fram och tillbaka i bunkarna. Det pendlade mellan 16,25 och 16,75 dl så ett medel på 16,5 dl känns juste.

Till sist tog jag allt mjölet och hällde över i en påse. Det får blir en för tidig julklapp till dig, finns att hämta här. God jul och lycka till!

Baci - fyllning klar

Gårdagens jobb, fyllningen färdig... Ska nog ta och smälta choklad nu och göra klart toppen också.

Julgodistillverkning i full gång!

Idag blev det faktiskt sen eftermiddag innan jag satte på datorn. C behövde jobba in lite timmar då det försvunnit en del i och med husköpet så jag och Lilleman fick klara oss själva även en lördagförmiddag. På eftermiddagen kokade jag knäck och nu ikväll är vi nyss hemkomna från en glöggfest. Värdparet fick ett par påsar hemgjort julgodis, världens bästa gå-bort-present!

Julgodislistan ser nu ut så här:

• knäck så klart! - blev chokladknäck, syns i påsen
  
• rocky road - inte gjort
  
• glöggsmakande nötter - syns i struten
  
• mandelnougat - syns i påsen
  
• tryffel - inte gjort
  
• hemmagjorda baci - gjorde fyllning idag, bara "locket" kvar
  

Återkommer med recept imorgon för nu ska jag sova!

Kakquiz på Sveriges Radio

Idag lyssnade jag på Meny på P1 när jag körde en sväng med bilen och blev glatt överraskad. Blev hemskt sugen på att testa falafel nån gång snart. När jag surfade in på deras hemsida hittade jag det här roliga kakquizet och nu är det ett faktum, jag är ett kakmonster!

Min müsli

Jag är med och tävlar om ekologisk musli hos Mat för 4 i köket. Muslin kommer från Min müsli. Så himla fiffig sida. Man blandar själv till sin favoritblandning och får den sen hemskickad. Som grädde på moset är allt ekologiskt också!