Blomkålskrona med köttfärs

Detta är en vardagsrätt som ser lite lyxig ut med ett helt blomkålshuvud tronande i mitten. Receptet är taget från Linn Larssons Kokbok för kära men jag har lade till lite köttfärs, tyckte att 300 gram blev för lite för fyra personer. Jag tillagade den utan salt så att även lilleman skulle kunna äta och så saltade vi vuxna vid bordet, gick jättebra och blev jättegott. Åtminstone för en sån som jag som älskar blomkål!

Blomkålskrona med köttfärs
1 blomkålshuvud (inte alltför stort, måste få plats i en kastrull)
500 g nötfärs
1 råriven potatis
1 ägg
1 dl persilja
1 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
2 tomater
salt och peppar

Koka huvudet i 10 minuter i lättsaltat vatten (eller skippa saltet om småbarn ska smaka). Blanda köttfärs, potatis, ägg, persilja, grädde, salt och peppar och tryck ut i botten av en ugnssäker form. Tryck ner blomkålshuvudet i mitten, strö över ost och placera ut skivade tomater. Gratinera långt ner i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Blomkålssoppa med parmesan

Mmm, jag älskar blomkål och passar på nu när det är säsong och billigt i butiken. Igår hade jag min svägerska på besök och när hon lekte med lilleman så lagade jag blomkålssoppa. Det fanns parmesan i kylskåpet så den fick lyxa till soppan lite. Riktigt gott blev det och absolut något som jag kommer att göra igen. Det här hade jag i:

3 st charlottenlökar (hade ingen gul hemma)
750 g blomkål
1 st kycklingbuljongtärning
2 dl creme fraiche
1 dl parmesan
koriander
salt & svartpeppar

Jag hackade först charlottenlök och fräste den lite lätt. Delade upp blomkålen i mindre bitar och hällde i kastrullen och täckte med vatten. La i en buljongtärning och lät det koka i ungefär en kvart. Hällde sen av hälften av vattnet och klickade i creme fraichen och lät det koka upp igen. Smaksatte med parmesan, koriander, salt och peppar och mixade till slut allt till en slät soppa. Et voila! Blomkålssoppa med parmesan!