Tortellini med pesto och varm sallad

Mumsfilibubblan vad jag gillar tortellini! Brukar alltid ha ett par påsar i skafferiet att ta fram när inspirationen tryter. Nu senast blev det dock färsk pasta, mycket gott!

Liksom att jag alltid har tortellini i skafferiet så har jag också alltid pesto i kylskåpet. Någon gång kanske jag skulle testa något annat till men varför ändra på ett vinnande koncept?

För att "mata" till det ytterligare skivade jag upp tomat, rödlök och mozzarella och varvade om vartannat i en ugnsfast form. Ringlade på olivolja, saltade och pepprade och körde sen in det i ugnen i ca 10 minuter på 200 grader.

Snabbmat!