Juliga pepparkaksscones

Julen har smygstartat med pepparkaksscones här hemma. Gjorde som Leilas kardemummascones med kryddade med pepparkakskryddorna. Tog sen fram största hjärtformen och tryckte ut hjärtan på plåten. Drog också ner på sockret en smula. Om man ska äta så mycket scones som vi så tänkte jag att det var bäst... =)

Det här behövs:
4½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 msk råsocker
½ tsk kardemumma
½ tsk nejlika
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk. In i ugn i ca 12 minuter på 250°.

Kardemummascones

I morse gjorde lilleman och jag scones som vi överraskade C med. Den här gången blev det Leilas kardemummascones och de blev riktigt riktigt bra. Kan tillägga att jag senast gjorde chokladsconesen och därför har dom i färskt minne och de passar inte riktigt till frukost enligt mig. Alldeles för söta. Men kardemumma passade perfekt!

Det här behövs:
4½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
½ dl råsocker
2 tsk kardemumma
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk.
Idag delade jag degen i tre, gjorde dem så kvadratiska jag kunde och delade dem sedan på diagonalen. In i ugn i ca 12 minuter på 250°.

Müsliscones

Dagen inleddes med nybakta scones, mmm. En variant på Leilas müsliscones med solrosfrö som idag blev utan solrosfrön... Jag uteslöt även sockret idag och som vanligt orkade jag inte pensla dom med uppvispat ägg. Någon gång ska jag ta mig i kragen...

Summa summarum:
6½ dl vetemjöl
2 dl fruktmüsli
1½ tsk bakpulver
125 gram smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk.
Idag fick smeten åka ner i stora muffinsformar och räckte då till 11 stycken. Jag trodde att de skulle gå snabbare att grädda då men jag fick ändå ha dom inne i 10 minuter på 250°.

De avnjöts sedan till en kanna te, ost och marmelad. Härliga helg!

Blåbärsscones

Japp, det blev scones igår kväll och det blev Leilas blåbärsscones med citron, riktigt smarriga! En av anledningarna till att jag fick upp ögonen för a piece of cake var faktiskt just hennes scones. De och en massa andra recept från Leila bakar finns här för den som är intresserad och rekommenderas starkt!

Så här gjorde jag mina scones (eftersom man tager vad man haver så gjorde jag som vanligt inte exakt så som receptet sa):

8 dl vetemjöl (receptet sa 8 ½)
½ tsk salt
1 ½ tsk bakpulver
½ farinsocker (receptet sa råsocker)
125 g kallt smör
1 ägg
2 dl mjölk
skal av 2 citroner (mina citroner var så små så jag tog även juicen från en halv citron)
1 ½ dl blåbär

Sätt ugnen på 250 grader. Blanda mjöl, salt, bakpulver, farinsocker och citronskal. Tärna smöret och nyp ihop med de torra ingredienserna. Vispa samman ägg, mjölk och citronjuice. Rör ihop allt till en deg och vik till sist in blåbären. Själv valde jag att göra dem som fina trekanter men formen är valbar! Enligt Leilas recept skulle man också pensla med uppvispat ägg samt strö över mandelspån och råsocker men eftersom mitt sista ägg gick in i smeten hoppade jag det.
Grädda i ugnen i ca 10 minuter. Känn med sticka att det är klart.

När sconesen var inne i ugnen passade jag även på att göra lite snabbsylt av blåbären som jag plockat upp ur frysen men inte använt. Till ca 2 dl blåbär tog jag ungefär 3 msk socker och lät detta koka en stund. Ju längre du kokar, desto mer vätska kokar bort och desto mindre rinnigt blir det. Snabbt och enkelt!

Sconesen serverades sedan med hemgjord blåbärssylt och cream cheese samt en stor kopp te, underbart!