Måttomvandling mjöl

Detta blogginlägg är tillägnat min mest hängivna läsare, du vet vem du är. ;)

Enligt säkra källor var denna person sååå nära att skriva en arg kommentar i mitt inlägg om syrianskt bröd. Det hade nämligen inte gått så bra att baka och jag tar på mig all skuld och försöker här och nu att räta ut frågetecknen. Problemet var att jag skrivit "1 kg mjöl". Det är ju inte alla som har våg och det finns en hel mängd översättningstabeller där ute i cyberspace. Snart finns det en till.

Idag tog jag och mätte upp 1 kg mjöl på min våg och började sen räknandet.

Först tog jag fram ett litermått och hällde över i. Det blev då 1,6 liter eller 16 dl mjöl. Det vanligaste är kanske att man använder decilitermått så där gjorde jag inte mindre än tre mätningar fram och tillbaka i bunkarna. Det pendlade mellan 16,25 och 16,75 dl så ett medel på 16,5 dl känns juste.

Till sist tog jag allt mjölet och hällde över i en påse. Det får blir en för tidig julklapp till dig, finns att hämta här. God jul och lycka till!

Hasselnötspraliner - Baci

Äntligen har jag fått min spruta med vaccination mot svininfluensan! Det har varit slut här i flera veckor och jag har fått vända i dörren ett antal gånger. Igår så fanns det i alla fall
och snabbt gick det också, i princip ingen väntetid. Så nu har alla i familjen fått sprutan till slut!

Och till slut så har jag också fotograferat mina underbara bacis!

Minneskortet är inte rensat på systemkameran men det är åtminstone inte fullt längre. Egentligen ska man pilla bort formarna när godiset är klart men det är mycket praktiskare att ha dem kvar så de får nog vara kvar ett tag till. Pillade bort en för att visa hur fint det kan bli i alla fall!

Baci - hasselnötspraliner, ca 20 st
150 g mörk choklad
ca 1 dl hasselnötter
100 g nutella

Smält hälften av chokladen och pensla ischokladformar. Låt stelna.

Plocka ut 20 hasselnötter och finhacka resten. Smält nutellan i vattenbad eller på svag värme och rör i de finhackade nötterna. Fördela i chokladformarna och tryck i en hasselnöt i varje form.

Smält till sist resterande choklad och klicka eller ringla över. Själv toppade jag med några Knäckkolor från Kryddhuset.

Farmors pepparkakor

Jag har inte hunnit fotografera mina bacis än men däremot laddade jag över pepparkaksbilder ikväll som jag tänkte bjuda på. Dagen har spenderats på kurs så C har varit hemma med Lilleman och det har gått utmärkt. Det var nog jag som led mest att vara utan lillkillen så länge. Kursen fortsätter även imorgon så att hinna med fotografering innan torsdag känns inte som en möjlighet just nu. Men ni må tro att dom är fina!

I förra veckan gjorde jag årets första pepparkaksbak. Jag är ett pepparkaksfreak så det händer ibland att det blir både två och tre bak per säsong. Men det är ju så gott! I flera bloggar, bland annat den här, har jag läst om de fina pepparkakspinnarna som folk har gjort och jag var tvungen att testa en egen variant. Av den sista degen rullade jag små pinnar som jag gräddade en stund i ugnen innan jag stängde av den och lät pinnarna ligga kvar och torka så de blev "skorpiga". Idodidos pepparkaksbiscotti typ.

Degen görs kvällen innan baket ska ske och står med fördel framme på diskbänken över natten i kastrullen med lock på. Om du gör den ännu mer i förväg och förvarar degen i kylskåpet så tänk på att plocka fram den nån timme innan så den hinner tina och blir lite mer knådvänlig.

Receptet kommer från min mamma som i sin tur fått det från min farmor. När jag var liten och bakade med mamma tyckte jag att hon var så tråkig som bara körde hjärtan i en hel plåt, eller ännu värre två! Själv gjorde jag ju aldrig mer än en form åt gången. Mamma, jag blir mer och mer som du. Kolla in bilden nedan och se vad jag fyllde min plåt med...

Farmors pepparkakor
1½ dl sirap
3 dl socker
200 g smör
1½ dl vispgrädde
1 msk mald ingefära
1 msk mald kanel
½ msk mald nejlika
ca 1,2 l vetemjöl
1 msk bikarbonat

Häll sirap, socker och smör i en kastrull. Värm tills allt är smält. Tillsätt grädde och kryddorna och rör om. Blanda bikarbonaten med lite av mjölet och rör i. Spara ungefär en deciliter mjöl till utbakningen! Låt stå över natten och fyll sen plåten med stjärnor och hjärtan (eller som jag älgar och elefanter). Grädda i ca 7 minuter i 175 grader.

Mandelnougat och knäck

Det blev aldrig att jag gjorde klart bacin när jag skrev det sist. Lilleman vaknade och sen gick dagen i ett huj. Men NU står de i kylskåpet och stelnar så det är bäst jag betar av lite gammalt godis först!

Som jag nämnde tidigare har jag gjort Mandelnougat och Chokladknäck med valnötter. Mandelnougaten var nog godast, och enklast! Chokladknäcken smakade inte jättemycket choklad, mer som vanlig knäck (vilket absolut inte är fy skam!) men att ha valnötter i var väldans gott. Nästa gång tar jag i mer kakao.

Chokladknäck med valnötter
2 dl sirap
2 dl socker
2 dl grädde
2 msk kakao
1 dl hackade valnötter

Låt sirap, socker, grädde och kakao koka tills det når 120 grader eller klarar kulprovet. Det tar väääldigt lång tid. Plus är att man inte behöver röra hela tiden utan kan kolla till det ibland bara. Rör i valnötterna och klicka ut i formar. Jag blandade med klassiska knäckformar som syns på bilden och lite större knäckformar med beläggning som knäcken inte ska fastna i. Skulle tippa på att det skulle bli ca 50 st små. Apropå nonstickformarna så var det förra årets hemliga paket. På C:s sida så har vi varje år en hemlig paket som fjolårets vinnare har köpt. Övriga skickar då runt klappen och frågar ja- och nej-frågor tills någon kommit på vad det är. Har aldrig hänt att jag vunnit förr, kanske har man ett försprång när man stått och dreglat över formarna tidigare under året? Hur som helst så är det min tur i år och paketen är redan inhandlad! Spännande att se vem som får den.

Mandelnougat
ca 40 st
½ dl socker
2 msk farinsocker
½ dl vispgrädde
100 g nougat
200 g mandelmassa
1 msk smör
50 g mandelspån
ca 200 g mörk choklad

Vik en form av bakplåtspapper, ca 20x20 cm stor.
Koka upp socker, farin och grädde i en kastrull. Skiva nougat och mandelmassa och blanda ner tillsammans med smöret. Låt stå på svag värme och rör runt tills allt är en jämn massa. Späg med mer grädde om du tycker det behövs. Blanda ner mandelspån och häll ut i formen. Låt stelna och skär sedan i lagom stora bitar. Doppa i chokladen och låt stelna. Förvaras i kylskåp.

Glöggig blandning

Årets första julgodis blev faktiskt nötter och andra nyttigheter som russin och solrosfrön. Dock så var de inte så nyttiga längre när jag var klar med dom!

Gör så här:
Fyll stekpannan med diverse nötter, russin och frön. Jag hade bland annat hasselnötter, cashewnötter, russin, solrosfrön och valnötter. Och säkert nåt mer som jag glömt nu. Sedan häller man på glögg så det täcker botten och låter den koka bort och nötterna blir torra.

Resultatet blir lite klibbiga nötter som smakar sött, inte så himla mycket glöggsmak som jag hade hoppats på men helt klart godkända. Och nog känns det nästan nyttigt? =)

Baci - fyllning klar

Gårdagens jobb, fyllningen färdig... Ska nog ta och smälta choklad nu och göra klart toppen också.

Julgodistillverkning i full gång!

Idag blev det faktiskt sen eftermiddag innan jag satte på datorn. C behövde jobba in lite timmar då det försvunnit en del i och med husköpet så jag och Lilleman fick klara oss själva även en lördagförmiddag. På eftermiddagen kokade jag knäck och nu ikväll är vi nyss hemkomna från en glöggfest. Värdparet fick ett par påsar hemgjort julgodis, världens bästa gå-bort-present!

Julgodislistan ser nu ut så här:

• knäck så klart! - blev chokladknäck, syns i påsen
  
• rocky road - inte gjort
  
• glöggsmakande nötter - syns i struten
  
• mandelnougat - syns i påsen
  
• tryffel - inte gjort
  
• hemmagjorda baci - gjorde fyllning idag, bara "locket" kvar
  

Återkommer med recept imorgon för nu ska jag sova!

Baci på gång

Jag har påbörjat min utmaning att göra hemgjorda baci... Fortsättning följer!

Kakquiz på Sveriges Radio

Idag lyssnade jag på Meny på P1 när jag körde en sväng med bilen och blev glatt överraskad. Blev hemskt sugen på att testa falafel nån gång snart. När jag surfade in på deras hemsida hittade jag det här roliga kakquizet och nu är det ett faktum, jag är ett kakmonster!

Enkel tomatsoppa

Den absolut vanligaste soppan hemma hos oss är en superenkel tomatsoppa. Första gången som jag bjöd C på den berättade han efteråt att han egentligen inte gillade tomatsoppa men att denna var undantaget (han sa inget innan för han var nykär...). När vi åt av det syrianska brödet häromkvällen så serverades det också tomatsoppa till. I vanliga fall tar vi om och tömmer nästan soppan på två personer, brukar bli lite över lagom till ett mellanmål. Den här gången åt vi bröd med liite soppa till. Det var absolut inget fel på soppan, bara det att brödet är så himla gott!

Enkel tomatsoppa
½-1 lök
1-2 msk vetemjöl
1 burk krossade tomater (gärna smaksatt)
lika mycket vatten
1 grönsaksbuljongtärning
salt
örtkrydda (rosmarin, basilika, salvia etc.)
ev. lite grädde

Hacka löken och fräs i kastrull en liten stund så de mjuknar. Häll i mjölet och mosa in i löken. Häll i en burk med krossade tomater och sedan lika mycket vatten till plus en buljongtärning. Låt koka i en kvart och smaka av med salt och valfria kryddor. Har du grädde hemma så blir det en rund och god smak med en liten slatt i de sista minutrarna.

Syrianskt bröd

Inser att jag har en hel del att blogga om som hamnat på efterkälken. Blir så när man ska hinna allt på helgen. Man hinner inget istället... Idag tänkte jag ta och dela med mig av ett superenkelt och supergott bröd som man gör i långpanna. Det kallas syrianskt bröd och jag sprang på det på Öppna förskolan där de bakar det titt som tätt. Där gör de två långpannor åt gången men jag halverar receptet och får ändå frysa in lite. Tyvärr har jag ingen jättebra bild på det utan ni får hålla till godo med "lilla kameran-dålig blixt-dålig belysnings"-fotot istället. Blir så ganska ofta ser jag och just nu är det inte mycket att göra åt då stora kameran är proppfull. Och den tömmer vi inte förrän det backupats först... Kanske nästa helg eller nåt...

Till brödet behövs (en långpanna):

1 kg vetemjöl
½ paket jäst
7 dl ljummet vatten
1½ tsk salt
(svarta sesamfrön)
(flingsalt)
olja
ägg för pensling

Lös ut jästen i vattnet och häll sedan i mjölet och saltet. Det blir en ganska kletig deg. Låt jäsa i en timme. Häll sedan olja i botten på en långpanna och stjälp upp degen däri. Olja in händerna och platta ut degen. Strö på sesamfrön och flingsalt om du vill. Det går också utmärkt att ha sesamfröna i själva degen, det provade jag en gång och det blir minst lika snyggt och gott. Ruta in degen i lagom stora bitar om du vill (jag skippade det av tidsbrist på mitt bröd ovan). Låt jäsa en halvtimme till. Pensla till sist med uppvispat ägg och grädda i ugnen i ca 10 minuter på 275 grader.

Det ser inte ut att vara några speciella ingredienser men blir så himla gott! Rekommenderas varmt!

Juliga pepparkaksscones

Julen har smygstartat med pepparkaksscones här hemma. Gjorde som Leilas kardemummascones med kryddade med pepparkakskryddorna. Tog sen fram största hjärtformen och tryckte ut hjärtan på plåten. Drog också ner på sockret en smula. Om man ska äta så mycket scones som vi så tänkte jag att det var bäst... =)

Det här behövs:
4½ dl vetemjöl
3 dl grahamsmjöl
2 msk råsocker
½ tsk kardemumma
½ tsk nejlika
½ tsk kanel
½ tsk ingefära
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg
2 dl mjölk

Blanda torra ingredienser, nyp i smöret och rör till sist ner ägg och mjölk. In i ugn i ca 12 minuter på 250°.

Min müsli

Jag är med och tävlar om ekologisk musli hos Mat för 4 i köket. Muslin kommer från Min müsli. Så himla fiffig sida. Man blandar själv till sin favoritblandning och får den sen hemskickad. Som grädde på moset är allt ekologiskt också!

Årets julgodistankar

Det märks att julen börjar närma sig, var i Nordstan idag och där var all juldekoration uppe igen, känns som igår när man spatserade där igenom till jobbet varje dag. Nu går jag där inte så ofta och jag saknar absolut inte julstressen och allt folk när december kommer. Men det var inte dit jag skulle komma, jag skulle ju berätta att jag spenderat kvällen och drömt om allt julgodis jag ska göra i år! Här kommer en liten lista på sånt jag tänkte göra så jag inte glömmer.

• knäck så klart! - kanske med någon tvist, typ chokladknäck
• rocky road - har jag aldrig testat förr men suktat efter
• glöggsmakande nötter - läste om det i Metro idag
• mandelnougat - hittade recept i en gammal kokbok ikväll
  
• tryffel - smak har jag inte bestämt än
• hemmagjorda baci - min utmaning som jag inte får glömma

Vad har jag glömt? Ni som kommer att äta, vad vill ni ha? =)

Rädda julen

Brukar ni också ha Aladdinaskar framme till jul? Vi har alltid haft Aladdin, aldrig Paradis. Kanske därför jag som vuxen hittar roligare bitar i Paradis kanske? Hur som helst så ska en pralin bort till årets ask och en ny introduceras. Var med och bestäm här. Jag hoppas att körsbär i likör försvinner...
OBS! Man röstar på den man vill ha kvar, inte den man vill bli av med.