Ny microvågsugn

I helgen köpte vi en ny microvågsugn. Den gamla ramlade bokstavligt talat i bitar. En plastram på insidan av dörren försvann mer och mer och kontaktblecket som gjorde att micron kunde köra igång när man stängde dörren glappade så vi fick ta i med alla krafter och smälla igen den ibland bara för att få den att gå igång. Men nu! Vår nya reagerar på minsta lilla vink och berättar till och med snällt vad klockan är för mig, vilken lyx! Ännu mera lyx är att micron levererades med tillhörande ångkokningsset i härlig brandgul plast vilket har fått C att gå igång ordentligt. Igår när jag kom hem berättade han med lysande ögon att det endast tar tre minuter att tina laxbitar i den och att samma laxbitar när de sedan tillagas i ångkokaren blir underbart goda. Han var bara ledsen för min skull som skulle tvingas värma laxen en gång till och därmed kanske gå miste om den saftighet som han hade fixat. Jag åt den idag och gav den med beröm godkänt. Hade säkert varit ännu godare att äta direkt efter tillagning men så är det ju med allt.

Rödbetsbröd

Igår gjorde jag en ny variant på det gyllene honungsbrödet. Det fick bli rivna rödbetor i och smeten blev alldeles rosa när jag hade rört ihop den. Tyvärr så blev inte det färdiga brödet rosa också och tyvärr så missade jag lite med brödstickan. I mitten var det inte riktigt färdigt... =( Syns inte på bilden då det bara var i mitten-mitten det gällde så de flesta skivorna blev okej i alla fall. Och goda!

Rödbetsbröd
9 dl rågsikt
2 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
5 dl fil
1 rejäl matsked honung
3 rivna rödbetor

Sätt ugnen på 200 grader. Rör ihop torra ingredienser och sedan fil, honung och rödbetor. Smörj en brödform och klicka i. Grädda i ugn i ca 40 minuter. Täck över med bakplåtspapper efter en liten stund så brödet inte bränns. Testa med sticka så det är färdiggräddat.

Förresten så hade jag inte skrivit fel mailadress till Middagsfrid. Första leveransen kommer om några veckor!

Fyllda paprikor med bulgur

Den här bilden har legat och skräpat i min matmapp länge nu. Vi åt det för ett tag sen när vi hade vänner på besök. En gammal klassiker i lite ny tappning. Istället för ris tog vi fullkornsbulgur vilket går precis lika bra! Originalreceptet kommer från kokboken "Mat för stora och små" men vi gjorde lite småjusteringar.

Fyllda paprikor till 4 personer
4 stora paprikor i valfri färg
2 charlottenlökar
400 g nötfärs
1 ägg
2 dl kokt bulgur (gärna fullkorn)
1 tsk paprikapulver
1 tsk torkad oregano
1 tsk salt
grovmalen svartpeppar
½ burk krossade tomater
1-2 msk olivolja

Sätt ugnen på 200 grader. Skär toppen av paprikorna och rensa ur dom. Hacka löken och blanda med färs, ägg, bulgur, paprikapulver och oregano. Salta och peppra och rör i de krossade tomaterna. Fyll sedan paprikorna med röran och pensla utsidan med olivolja. Baka i ugn i ca 1 timme utan lock. Sätt på locken de sista tio minuterna.

Mat från Middagsfrid

Idag försökte jag mig på att registrera mig för matleveranser från Middagsfrid. Men än så länge har jag inte fått någon bekräftelse. Undrar om jag skrev fel mailadress?

Jag har hört många tala gott om Middagsfrid men själv inte känt att jag vill släppa kontrollen över maten helt. Nu passar det dock utmärkt när det är C som går hemma för han vill gärna ha lite inspiration. Planen är att vi ska få hem två kassar med mat varannan vecka. Med kassen följer recept för fem middagar á fyra personer(det är fyra maträtter men en av dem räcker till det dubbla). Vi är ju bara två personer som äter vuxenmat så därför har vi satt upp oss på varannan vecka. Sen får vi se till att bjuda hit folk också! Jag rapporterar vidare hur det går!

Sushikväll

Igår var vi hembjudna till vänner på hemgjord sushi! Hur trevligt som helst förutom att lilleman inte ville sova i vagnen. Vi fick då lära oss att enbart rå fisk utan ris heter sashimi. Enbart ris utan rå fisk heter ris... och är ruskigt ickeklimatsmart. Tål att tänkas på när det är dags att laga mat. Många bäckar små göra en stor å.

Vi hörde också att det nya "inne" är att titta på "På spåret" med vänner. Så nu är vi hemskt inne faktiskt.

Pestolax

Jag har gått och blivit förkyld. Det blev lite för mycket att börja jobba igen och samtidigt ta tag i träningen. Men att ta tag i träningen igen är ju faktiskt nödvändigt då man har skaffat sig en matblogg. Lite mycket gott blir det ju ibland...

Något mycket gott och väldigt enkelt som vi gör lite då och då är pestolax. Gör så här:
Placera så många laxfiléer du vill ha i en smord ugnsform. Salta lite lätt. Bred på ungefär en matsked pesto på varje bit och toppa med en citronskiva. Täck gärna formen med ugnsfolie så blir laxen inte så torr. In i ugn på 200 grader i ca 20 minuter.

Äppelkaka

Dagarna går och jag lagar ingen mat längre. Nu skickar C med mig matlådor och fixar mat tills jag kommer hem, lyxigt! Istället bjuder jag på en äppelkaka som jag tänkt lägga in flera kvällar på raken nu men aldrig fått tid. Denna tar inte mycket tid i anspråk dock och den är god. Väldigt god om jag får säga det själv. Receptet fick jag som liten flicka när jag och mina föräldrar var på besök hos ett äldre par. Hon bjöd då på denna äppelkaka och jag gillade den så mycket att jag bad om receptet. Sen dess har både jag och min mamma bakat den många gånger. I originalreceptet står att man ska ha ½ dl hackade nötter eller mandel men det går lika bra utan. Visst är det härligt med gammal snirklig stil?

Äppelkaka
150 gram smör
2 dl socker
1 ägg
2½ dl vetemjöl
1 dl grahamsmjöl
1 msk vaniljsocker
1-2 äpplen i tunna skivor
2 msk sirap
ev. ½ dl hackade nötter el. mandel

Rör smör och socker poröst. Rör i ägget och tillsätt sen allt mjölet och vaniljsockret. Smörj en form och bröa den. Tryck ut degen. Tryck lite försiktigt ner äpplena. Droppa över sirapen och strö över nötter/mandel om du vill. Grädda i 200 grader i ca 30 minuter.

Mera nyårsmat

Medan vi höll på och lagade nyårsmaten tänkte jag gång på gång "Kom sen ihåg att fota maten Ida, passa på nu när den verkligen ska vara vacker". Men naturligtvis så glömde jag av att fotografera varmrätten. Efter några tuggor utbrast jag: "Men jag glömde ju att fota!". Så kan det gå när maten är så himla god! Vill ni ändå se vad vi åt får ni titta in på Åsas sida med läckerheter. Där hittade jag nämligen ett spännande recept på ryggbiff. Jag har sagt det förr och jag säger det igen, hennes mat är underbar!

Till efterrätt bjöd vi på en riktigt smarrig kardemummafondant. Som en liten kladdkaka med kardemummasmak där det fortfarande är lite kladdigt i mitten. Himmelskt!

Kardemummafondant
100 g mörk choklad, jag tog 72%
100 g mjukt smör
½ dl strösocker
3 ägg
½ dl vetemjöl
1½ tsk krossade kardemummakärnor
1 krm salt

Sätt ugnen på 200 grader. Smält chokladen och låt svalna lite. Vispa smör och socker med elvisp. Rör ner äggen, ett i taget, sedan mjöl, salt, kardemumma och choklad. Klicka ut smeten i fyra stora muffinsformar. För att vara säker på att de släppte när de var klara penslade jag faktiskt formarna med smör men kanske är det onödigt. Grädde i nedre delen av ugnen i 10 minuter. Stjälp upp på assietter, klicka på lite vispad grädde och pudra över florsocker och kardemumma. Mumma!

Gårdagens förrätt och dagens lunch

Nytt år och nya vanor! För mig innebär det att jag ska börja jobba igen på måndag och att C stannar hemma med lilleman. Därför vet jag inte riktigt hur mycket jag kommer att hinna blogga framöver. Jag märker ju hur dåligt det har gått nu i jul. =)

Igår hade vi i alla fall en supermysig nyårsmiddag här med mycket god mat. Till förrätt gjorde vi en jättegod löksoppa på salladslök. Det blev lite över plus att vi hade köpt lite för mycket salladslök så jag fyllde på soppan idag till lunch! Rekommenderas varmt!

Löksoppa med lax
250 gram salladslök
1 msk smör
1 msk vetemjöl
1 kycklingbuljongtärning
3 dl vatten
½ dl vitt vin
1 dl vispgrädde
vitpeppar
salt
50 gram kallrökt lax
1 msk riven pepparrot

Hacka löken grovt och fräs mjuk i smöret en liten stund. Häll på vetemjölet, smula över buljongtärningen och häll på vatten, vin och grädde. Låt koka 10 minuter och mixa sedan soppan och smaka av med salt och peppar. Toppa med lite kallrökt lax och riven pepparrot. Jag gjorde också brödstänger till som blev himla goda. Skär upp fint bröd i lagom stora bitar. Rör ihop olivolja och pressad vitlök och pensla på. Torka i ugn, 175 grader, tills de fått fin färg.

Nyårsdukning - sneak peak

Helt otroligt, snart nytt år och tio år sedan vi firade in milleniet. Vi har varit hemma i några dagar men jag har inte suttit vid datorn många minuter. Ganska skönt faktiskt. Just nu tar jag bara en liten paus från förberedelserna inför nyårsmaten. Våra gäster kommer om en dryg timma och då blir det trerätters med vin i alla de sorter. Vi har en jättekul tradition att verkligen lyxa till det på nyår och bli uppassade alternativt passa upp. Jag vet att många tycker det är så pretto att fixa lyxmat och stå i köket hela dagen men vi gillar det. Kul att få göra så åtminstone en gång om året! Hur som helst så har jag inte kunnat blogga om maten ifall våra gäster skulle läsa, menyn är ju en överraskning. Men en sneak peak på dukningen kan ni få!

Ingen mat!

Här har varit lite dött på sistone. Tänkte jag skulle berätta varför och sen pysa igen. =)

Förra veckan hade jag min sista vecka hemma i Göteborg innan min mammaledighet tog slut. Det var en massa som skulle fixas och julfest med jobbet och hit och dit... I lördags packade vi så bilen och styrde kosan mot mitt föräldrahem där jag och lilleman nu befinner oss (C är tillbaka och jobbar sina sista dagar innan pappaledigheten). Även om det har varit en del mat här nere så har det inte blivit några foton så jag bjuder på ett matfritt foto från söndagens julgranshämtning. Det var så mycket snö att det var svårt att välja gran!

Blomkålskrona med köttfärs

Detta är en vardagsrätt som ser lite lyxig ut med ett helt blomkålshuvud tronande i mitten. Receptet är taget från Linn Larssons Kokbok för kära men jag har lade till lite köttfärs, tyckte att 300 gram blev för lite för fyra personer. Jag tillagade den utan salt så att även lilleman skulle kunna äta och så saltade vi vuxna vid bordet, gick jättebra och blev jättegott. Åtminstone för en sån som jag som älskar blomkål!

Blomkålskrona med köttfärs
1 blomkålshuvud (inte alltför stort, måste få plats i en kastrull)
500 g nötfärs
1 råriven potatis
1 ägg
1 dl persilja
1 dl matlagningsgrädde
1 dl riven ost
2 tomater
salt och peppar

Koka huvudet i 10 minuter i lättsaltat vatten (eller skippa saltet om småbarn ska smaka). Blanda köttfärs, potatis, ägg, persilja, grädde, salt och peppar och tryck ut i botten av en ugnssäker form. Tryck ner blomkålshuvudet i mitten, strö över ost och placera ut skivade tomater. Gratinera långt ner i ugnen på 225 grader i ca 30 minuter.

Rocky road

Ni måste tro att jag bara äter julgodis vilket inte är hela sanningen. Faktiskt så äter jag lagad mat varje dag men på sistone har inte kameran åkt fram av olika anledningar. En del repriser har det blivit och så en del som jag inte känner för att göra igen och inte behöver sparas till eftervärlden. Och så ibland så äter jag inte hemma. Som idag. När de åter igen tog mitt vatten och avlopp... Som tur är finns det en snäll mamma i närheten som släpper in mig och lilleman på förmiddagen, ger oss mat och sen vinkar av oss på eftermiddagen när hantverkarna gett sig av.

Så därför så tar jag och visar upp lite mer julgodis... =) Nu har jag också gjort godiset som alla pratar om, nämligen Rocky road! Och ja, jag medger, så grymt goda, men vilket dyrt godis! Massor med mörk choklad, pistagenötter och dumlekolor. Jag vägde det faktiskt när det var klart och om jag får tid så ska jag räkna ut kilopris på det. Har jag tur så visar det sig prisvärt och jag gör om godiset till nästa år! =)

Rocky road
600 g mörk choklad
200 g dumlekolor
50 g minimarshmallows
3 dl salta jordnötter
1 dl skalade pistagenötter

Smält chokladen, blanda i övrigt, häll ut, låt stelna och skär upp!

Saffransscones

Julbaket fortsätter liksom sconesbaket. Dessa saffransscones (återigen Leilas) avnjöts i helgen när vi hade vänner på besök och gjorde ett pepparkakshus. Nåja, början till ett pepparkakshus, får se om det nånsin blir helt klart.

Saffransscones
2 dl mjölk
1 pkt saffran
7½ dl vetemjöl
½ dl råsocker
½ tsk salt
1½ tsk bakpulver
125 g smör
1 ägg

Värm mjölken och rör ut saffranen i den. Ställ åt sidan för att svalna. Rör ihop torra ingredienser och nyp in smöret. Blanda till sist i ägget och saffransmjölken och rör ihop till en deg. Forma till bullar och grädda i ugnen på 250 grader i ca 12 minuter.

Ekologisk barnmat - Hipp

När vi är hemma brukar lilleman få hemlagad mat som hans mamma har gjort och frusit ner i isbitsstorlekar åt honom. Perfekt att plocka upp vad man känner för, en bit kyckling eller fisk, potatis, morot, majs, sås osv. Idag missade jag dock att ta upp några isbitar (men jag kom ihåg att ta upp en matlåda till mig...?) och när jag kom hem strax innan 12 kändes det som ett jätteprojekt att börja plocka i frysen så det fick bli en barnmatsburk idag: Ris- och grönsakspuré med kyckling från Hipp. Bilden är lånad därifrån. Lilleman gick i sitt första luciatåg idag som en jättesöt stjärngosse. Eller gick och gick, blev buren. Mina armar värker ännu efter att ha burit honom genom hela tåget och sen dansat kring granen i 40 minuter. Är inte riktigt van att kånka runt så mycket barn så länge. Nu har vi inte vägt honom på ett tag men jag chansar på 12 kg så nog kan man säga att jag fått mitt gympapass idag.

Hur som helst så tänkte jag tipsa om Hipps ekologiska och KRAVmärkta produkter. De flesta barnmatsburkar innehåller ju tyvärr palmolja som inte är så bra för regnskogarna men i den här hittar jag bara solrosolja som dessutom är ekologisk! Och ja, den kostar lite mer. Men kanske är det värt det? Fråga regnskogen vetja!